一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
/ z1 w5 a( a8 [7 ^9 w% U6 {+ j! |当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，公仔箱論壇+ d$ L% N" z; m
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
+ F5 N4 K5 N* T# E4 @公仔箱論壇前几年做过一锅卤水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C7 p" d- u$ f+ c. G
做的已经很不错了，tvboxnow.com% [' U9 m3 G/ @
可惜保管不善坏掉了，
: u2 t- a" l8 W3 Ktvboxnow.com后悔很久～～～
( @1 B( h& P5 ]5 r公仔箱論壇前些日子，
# u0 Q) R. y" T: [* Z ^tvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，
2 ]' z8 Q- k5 ^1 X, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经过好些天的反复投料，试验，tvb now,tvbnow,bttvb% `* E4 ]; D$ m7 z, W
拿出来见人～～～ tvb now,tvbnow,bttvb i; f+ ]1 D, q
锅底，6 T# C& P e4 |9 u" f0 n
水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvb now,tvbnow,bttvb( q8 q3 Z& E9 x/ r' A1 Q
一些酒一些辣椒，
5 S- R4 G: c1 ]/ i投了几个卤料包，1 o, d$ [5 i, H9 U8 K' k4 z3 b
外面有买，也能自己配～～～
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( U4 W1 B& E' C) a. Ktvboxnow.com煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ tvb now,tvbnow,bttvb: \ z! C- {7 n3 |" N
买只土鸡整理干净，3 f/ v& A+ }9 A7 q- n- ]
开半扔锅里煮到断生～～～
; M) k4 v: n. g% V1 X" i( B7 D: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ - v$ Z6 K4 L, p: R E
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，# H a( x; `2 P) ]. c0 |( f9 `+ ]
香得很～～～ tvboxnow.com x$ M8 ~, Q8 R. n
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
, u: L0 H: f! ?0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
: p0 K( w0 R/ e然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，公仔箱論壇* R+ }( b2 Y$ x# L% k
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
4 X% H8 I K3 ?/ F适合做卤水材料，& i# a+ j g. G" n0 u
放在卤水里，
, }" ?- w/ Y Z# O; U% U$ k. w) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火微沸半小时，
. O& s2 W, K1 Gtvboxnow.com关火浸泡几个小时入味就好，
5 U8 a0 f1 g+ d" f1 Btvboxnow.com我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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