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: r+ r! P- r( L- o# Q& A0 M公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：
- \8 w- @, n# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M& Y4 F" i4 P) \" b. i. [
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麻辣水煮鱼的调料：
1 L7 i" m8 _3 U% R3 \% R公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 4 V, j- D- y+ U. B% F2 r8 b2 I
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升; N# \! l, d+ X; x, U( {
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麻辣水煮鱼的做法：: u" O% {3 z4 |7 \7 r, G9 S
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& f( g3 |8 D9 ]
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
5 G m9 V6 o8 H- Y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
) U5 r& m/ U6 Jtvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜 v1 [# M) o' z: U" ?
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）tvboxnow.com# N( T. @1 k( o2 ^- u: s2 i( s
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉) X3 d! r/ [+ i& V. p# A# C
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
9 y8 |9 e& }# C% K% E; E5 ~ wtvb now,tvbnow,bttvb7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
) \% Z* d2 U/ `/ J1 l) }1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
& B" y5 D$ K) q9 i公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出1 j" n% b4 |9 a( w4 n" G! E
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
" H7 z3 M! _, h& A$ m公仔箱論壇4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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