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麻辣水煮鱼的材料：
- ~+ f$ [1 @9 s6 Q5 F' Q! stvb now,tvbnow,bttvb新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
& n: R5 f7 c0 xtvboxnow.comtvboxnow.com/ M4 b* c0 ~ ^! ]. u+ j
麻辣水煮鱼的调料：
7 B/ x$ l: [" L1 _1 z' t, q- w公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇/ F, g, W9 c8 H1 J z6 u" H
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升公仔箱論壇# I+ [2 ?4 y8 T' s' K/ U& l% i
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4 v+ R) H) O* d& Utvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：
+ a* v- ?6 P N: @; i8 ytvboxnow.com1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
: _0 [9 c; Q9 l# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒: \3 w1 C' j( t' B/ @- F8 R
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火' u& x9 U% N+ l* K$ E- Q! r* \
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜tvboxnow.com) C7 p; ^1 u5 M! N) N
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）% a% x& d( O7 q1 I$ m9 ]3 d2 U
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, ^, e& @- W8 q, ~7 A* {
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
6 v# t: i( O5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可6 g/ r/ O% q" r9 c0 r) W7 x. Q" d) n
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2 A; k& F* g# Q$ W: c& n公仔箱論壇地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ x! ?4 V8 J# P. v4 Z
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n) W# b# P! Z: x f+ e/ Z! A, B: d
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvboxnow.com4 A5 e# Y! j, h' r( V% S0 K
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb; e% k! |& M0 e% ], ]' R ^
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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