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. U* ^/ v1 x( x麻辣水煮鱼的材料：tvboxnow.com/ a, s* l/ M2 t' n: v# e
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。 E& H; e7 h' {; k
6 R2 f. J3 m% I, Ftvboxnow.com麻辣水煮鱼的调料：
. q' ? f# w& |3 U$ K& R5 K( ?花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 C/ q) w% H
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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( |1 \( n* Z4 \) L3 _ D麻辣水煮鱼的做法：
# |7 f; s1 L( F0 J公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 T; a0 w: } r* u: N
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒8 C, v& u+ _; }& @
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇' r; d, p8 h! V- c) \
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
3 T1 _/ k5 Q1 q: ~ A* R3 r, I. l公仔箱論壇 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）) s0 G% b* r! S! _' O. O
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉公仔箱論壇1 W0 I \- K. T; _; P
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvboxnow.com% i" d0 w( a7 u$ n) J0 E6 c
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇# d |/ {9 V( m
5 H. v: b) ?. I公仔箱論壇tvboxnow.com! E$ Z; A A# b" {; L& f
地瓜的贴心建议：
- Q/ U# v) p4 U, X5 \公仔箱論壇1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
- O3 I+ v- \6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvb now,tvbnow,bttvb% w: U/ u2 a' z4 x" M
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* i0 v: _7 c" M
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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