連鍋羊肉
. N: I. ^6 L8 _ O% U7 R( X公仔箱論壇所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮) 4 O) N3 s9 x3 m e
粉絲 ... 1把 " V3 j5 E/ U# w G! t
凍豆腐 ... 2塊
' e9 G e. ] T+ @- x: M4 itvboxnow.com大白菜 ... 1顆
7 | [! ? z- V9 O# u! U X# I& ~* Ktvboxnow.com芫荽 ... 3棵 tvboxnow.com" M3 ~; S" t/ S: X0 V
高湯 ... 7杯 tvb now,tvbnow,bttvb: l, y0 j: f) b; G
豬油 ... 2大匙
* b( i! _8 d2 w; f& F% i4 Z" u1 m; A" K公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙
; \1 k' O' {9 k6 L5 H( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b Y& Q# h, ?4 v7 C% X
蔥 ... 2支tvboxnow.com% Q3 `% ~) c. g* ~- k
薑 ... 1小塊
! q5 ^; A9 P. v2 MB 料7 d) q0 `9 w, w: R. @( f+ W; o# f
蔥 ... 2支: _: B3 X) `; z6 n- C
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb n8 h( s% K% {* j- Z
蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇6 B* Y+ K/ L! e+ `/ {
紅蘿蔔 ... 1/2條
: h3 m( y; o% E9 m白蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c" p" T+ R+ i% n7 }( A
八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb0 L" o# H( U6 b2 h. r. f! ]
桂皮 ... 1小片tvboxnow.com: z% Z' _ r+ x9 H" F
米酒 ... 1/4瓶0 O; A0 b% T1 s* l' L" ~
C 料
# e6 r; \5 g7 f4 v蒜苗末 ... 1大匙6 P" U( F$ U- V+ a3 `% A
辣椒末 ... 1/2茶匙3 T+ ~5 o/ i* t
D 料
& i' x& H% p& O5 X; w1 h8 O8 }5 d. d" ^鹽 ... 1/2茶匙0 y" v, ?+ ?5 P: G
味精 ... 1/3茶匙
% P- |' W! M( a4 c9 j! h& i z# ?+ N公仔箱論壇醬油 ... 2大匙
) T# ?5 r+ n3 S; S* R5 y公仔箱論壇胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvboxnow.com4 p- R% B0 G6 r+ P! x. s% u% G
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5 b( B" E; t5 o: {$ r+ m% {: P5 A0 C公仔箱論壇作法步驟：
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7 B6 l0 h7 _0 ]2 c# r2 p1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
4 l! S6 Z+ E3 q6 K3 L0 `蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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\7 h& g5 _7 S& i. N* I2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒公仔箱論壇% n$ {8 P1 Z1 ^9 w% x+ h* J
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
; F' s b- a' X1 M/ J8 q2 n公仔箱論壇，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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) B1 w" ~9 J4 N8 W" _7 q, N3 B4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvboxnow.com0 v7 s4 G z- P9 V/ i
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇( `0 F6 J- O3 Y
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T" r& H7 _& _
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
, A8 u( L/ B/ P9 w' o. ]% @/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。tvboxnow.com G7 I$ {" W$ \! K
1 X' h; @- n, _+ g* R. a6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、tvboxnow.com# E3 v+ G8 J. g8 v3 d% u" p
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
7 g: a, S- Y8 N T. Q1 E: }8 W4 {，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇" `! N' L/ ~* l, {) o8 e
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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