連鍋羊肉
9 ^/ [ j# J$ p# g$ Y! Ktvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
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% V2 h7 l3 U7 e& M# ctvboxnow.com羊肉 ... 1200公克(連皮)
( w, t% A" q$ J1 \tvboxnow.com粉絲 ... 1把
; E4 l& l* ] n: _3 s7 i+ o7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍豆腐 ... 2塊
6 I- A7 ?0 d0 q. Itvboxnow.com大白菜 ... 1顆
! x: \8 i% B' s$ C芫荽 ... 3棵
, k- W T" ]- {, z9 D公仔箱論壇高湯 ... 7杯
3 k/ F# P0 N3 e! Z9 o/ h3 ftvboxnow.com豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Z) j! S$ W- y) n& g' f) e, H; e
沙拉油 ... 2大匙
h2 A1 \# ~2 e& b5 V% S/ C0 ~1 fA 料
# | ]7 W. j! b' M蔥 ... 2支
7 e( L3 H ^! J2 S% M" P$ h; A4 H薑 ... 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& e# }$ h, H; Y0 m6 \
B 料
" K/ c- h* E1 a: T" F# jtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支
& W( {$ o4 d4 V' ]8 X薑 ... 1小塊' I) E: _8 _& G, q
蒜頭 ... 8瓣
: S. |' d$ I9 [" ^紅蘿蔔 ... 1/2條
9 h0 ~' e* |& J; Z2 _$ _6 @公仔箱論壇白蘿蔔 ... 1/2條; H. n- e# J0 B# O" ?# K5 ?: u p2 p* E
八角 ... 4粒tvboxnow.com1 f% m' ^. m$ ?! [" ?
桂皮 ... 1小片tvb now,tvbnow,bttvb k7 [: e3 g* g3 @, y
米酒 ... 1/4瓶
5 R' ~7 U- l) U& q8 P* _C 料tvboxnow.com( v! ]- ^5 q& }# M2 C3 x
蒜苗末 ... 1大匙
3 V+ k" I5 C; `3 ?' h \6 u0 B( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 ... 1/2茶匙3 R& @. T4 k6 E3 p' p3 f& @0 \
D 料公仔箱論壇2 M% C. |. H8 o- K
鹽 ... 1/2茶匙5 @# v8 I9 Z* w1 ~5 O6 Q( ^
味精 ... 1/3茶匙! t$ G) R: T! x5 p
醬油 ... 2大匙
! d& M/ Q+ `+ Q: L4 J公仔箱論壇胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvboxnow.com% d" @. ?$ o% T4 S6 N% t
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" |/ p" Z( x8 f2 v
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
& h) d( H5 I! e: _& F蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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0 T3 l9 Y- v% U' n. Q3 J C; }8 n; U公仔箱論壇2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒% {0 w2 H8 k7 ~; ?
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。2 I, p( p7 c% v( W7 _1 P
3 m8 f5 m' ?9 e3 d/ A. atvboxnow.com3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料公仔箱論壇6 g1 Q5 d" V' t3 b t
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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2 E; m8 N. Q1 _; r- q3 `4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb0 z; _) }, _6 J% X/ v6 s" K+ J
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，7 G* e% B) Z) s F) Y
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5 u$ D) y7 L$ K" ~# @- w: j
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。' |* w0 ?. a2 {) e; P
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L2 ?1 x6 Y/ R: e- J0 {3 f
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中" L5 r) _2 J) e6 A" p
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
4 l5 @0 S1 y, G，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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