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材 料
) Q. f: L- j# g' [公仔箱論壇走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
% ?1 }1 D. P/ d8 l公仔箱論壇6 [6 w. B1 }% o5 d$ d9 \2 k8 s: L
醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 9 _% B' |2 Z5 @" N& w6 R1 n
! j; H. s. @. P' Y* k沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 R' K- o- ^( ]/ m& {; o% D. ]
3 l. a& y- Z% i沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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$ A3 G- a7 r, f g i) g9 O做 法
" b- U7 s2 d, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 公仔箱論壇0 U) f! C, Q5 ~+ `1 U G: \
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 # X7 Y3 O1 I ?4 K0 e' E
) ?6 `- X% g/ g6 `3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 6 a# U5 a9 n5 E/ W6 _4 |7 r6 s# P
+ D+ ~5 I+ K& X6 T/ o公仔箱論壇4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 ; c' H/ }. H* r8 i2 I
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。tvboxnow.com! E* L# r8 N7 b- }& B5 E
/ E* X% Q, g* O# m& q% X貼 士
/ J6 Q1 Z7 D, I3 |# stvb now,tvbnow,bttvb鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。! t3 |3 c6 {3 _* b) R' h
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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