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材 料# {6 q* O& a% k- P( g2 Y
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
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6 \4 I c& q1 P醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
4 Q: \% _ \5 S( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 b+ J3 L+ {1 Z
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 9 w" l$ s+ f E. \
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克tvboxnow.com9 u$ L! k6 \- i
; W' A* L( M( D# Z1 k3 k0 t( [公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ }# Q3 s4 J* a/ `) G: {
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 2 R: F! ]- h3 \4 B" I1 p
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 公仔箱論壇3 Y- t8 [# e V7 y
$ o, m- E7 }% F) E# N1 P* R: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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. h! q0 |' d# r5 f; x* s- L' y$ `6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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3 S5 P( B+ ^# R( q7 s2 _鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 _% m. I { ]
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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