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原料： r/ r8 x: F- u" z( i) [
水半杯，
! e" m* |7 X5 f s& t- W0 z* z白糖一杯半；4 w3 \ s: B, J+ r, q! s& C
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），tvboxnow.com; v6 m" G- }, V% h7 ?
炼乳28盎司（condensed milk），0 E5 B6 v" o" ?5 N
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。tvboxnow.com# w; P/ o+ w, h6 }
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调料：tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 x* ]7 Y7 U! |% J' v
香草香精（vinilla），
0 v- c9 J) V& c橙酒2勺。9 l( ?; U* f' \6 X J4 k" G
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做法：
' \" i9 v0 s+ gtvb now,tvbnow,bttvb1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 N; l! S0 S' a0 m' ?+ A1 L4 C
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；公仔箱論壇; Z' j( q1 A% s: ~5 F! _7 T0 ^
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
- R6 \% W0 B3 f5 i b8 W' C% Q4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；tvb now,tvbnow,bttvb1 f& Z* \* p* @) j7 ?
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 T& e& G& ?: e7 f% P c
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
- d! T: q. M4 Z8 ztvb now,tvbnow,bttvb7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；% I+ O+ ]7 C; \
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；tvb now,tvbnow,bttvb. \& u) w& V( U! j2 g: w
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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