高纖健康的竹筍料理
， 描述： 高纖健康的竹筍料理
竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；
4 s( [. p& s% D0 p! u5 H4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P4 Z3 h) A- D" e) A! Ltvboxnow.com而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了不少
: }: j) M. E+ G! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l7 |% q- h1 w0 d6 m; c營養過剩的現代人青睞。而竹筍的營養不僅僅如此而已，許多人認為竹筍除了
- ?# W8 f$ S$ P
( _. E0 N2 A0 `: |( t4 l9 n維質外沒其他營養，其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素，tvboxnow.com# B7 }8 d+ v* k5 q: x& l' k s
I$ K" ?2 T. [4 @營養價值一點也不輸牛奶喔！ 9 \3 K4 h0 z0 V7 L7 l
( u4 C. V9 \4 e8 i! @ g2 w
\% A, g( ^6 N0 F7 ^2 R" u" TQ：市面上竹筍如何分等級？tvboxnow.com6 T* \( m. y; D) q% Z1 o. d
A：一般來說市面上會依照竹筍外型是否短肥、筍尖是不是青綠色也就是所謂tvb now,tvbnow,bttvb k7 J" s( t0 R. ~& D
tvboxnow.com: U6 Y' e. A5 D, J& x% G: ]6 k
出青以及有無損害，分為特、優、良3級。外觀短肥又彎曲，筍尖無出青，
. Z2 n4 g: o$ B* jtvboxnow.com
& G0 d9 g& l0 _5 U1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。損傷者就是特級品；而外觀瘦長，筍尖略帶青色，外表無傷害為優級品；外觀次於優級品，+ ?/ a8 E8 E5 {& d0 ~
7 a, U7 @/ z0 Q/ M' \; }3 z8 `* ptvb now,tvbnow,bttvb但仍有價值者，則為良級品。價錢則依各筍種不同而有差別。 0 ] ]1 q0 a! ]6 S; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* v3 u2 L, G% c
Q：竹筍到底要怎麼挑才會鮮嫩又沒苦澀味？tvboxnow.com8 F$ h7 V, A! w3 R) B' R
A：輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! t n9 N' ]0 k3 O' j, e
3 _; I4 E M6 ?% n y9 o8 X; A公仔箱論壇也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ e+ X( {/ I1 k
# d6 a' z% U- B4 `
Q：新鮮竹筍如何保存？
+ q& D( I# o+ q; i2 ^! |% `8 b# YA：新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，tvboxnow.com6 p0 V/ s. I' r, R1 V/ U( G
( L- J7 K9 Q) L. U( |: T
果吃不完或是買回來不立即食用，不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽，或帶殼以沸水煮熟，
4 y' T( Y0 n( j) N公仔箱論壇
# S! A4 j1 B+ z* f報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。
( ^& z# u1 ^$ o2 H, e6 [公仔箱論壇6 l& ?5 P' l" j3 S
Q：竹筍怎麼煮才不會又苦又澀？
9 E. Y0 m2 z) ^; k/ H公仔箱論壇A：竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）與兩根乾辣椒，
$ W3 y/ Q! y' {$ V
3 Z4 S ^+ h* c4 |( f; O! z1 r6 Jtvb now,tvbnow,bttvb白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，而乾辣椒則會讓
# k v! T# [. e5 jtvboxnow.com
: u/ g$ L4 Y1 \; Z. I$ O/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹筍的鮮味更明顯，但是別加太多乾辣椒否則就走味了，煮熟後撈出連殼放置至冷卻，tvb now,tvbnow,bttvb' ], q7 b$ J3 O# u: x, O6 [+ ]
9 Q* G' m* h6 I: A- k
並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏，這樣甜份及水分才不易流失。公仔箱論壇& A! C7 o3 ]; ~; R E0 |
" u( Z. i9 v' o' R j( k3 z4 S+ |tvboxnow.comQ：如何快速將竹筍煮熟？
: c& ~, Q k7 |公仔箱論壇A：除了花較多時間放入水中直接燙熟外，也可將竹筍帶皮放入電鍋內鍋中，加入適量的水，tvb now,tvbnow,bttvb, s9 g' P X- h; [0 P5 V
2 R5 x7 F5 n& Q; \tvb now,tvbnow,bttvb蓋上鍋蓋蒸煮約20分鐘，也能讓竹筍較快速熟透。tvboxnow.com+ n1 ^; m) O4 f# q% j
公仔箱論壇5 E! Y2 B2 e- c
Q：已經處理過的桂竹熟筍怎麼挑？公仔箱論壇. j# s4 ]' u8 t, X0 b( M
A：想要選到較好的桂竹熟筍，應該挑選筍茸是白色的，但是筍頭則是鮮黃色，* }4 X3 Q. E$ \* u7 b
# d8 ?) K0 K% G5 @6 S \5 f9 H而非青綠色的會比較好，此外為了防止黑心店家為了讓熟筍的外觀好看而用藥劑漂白，tvb now,tvbnow,bttvb! S& m5 v' }. V) j( n2 w5 q
! Z5 x0 h: x9 n! |1 O一定要用手摸筍頭的切面，若有滑膩感很可能就是泡過藥劑，再聞一聞筍頭切面是否有怪味，
% ?! z0 E/ A0 N% qtvboxnow.com
% ~$ a3 \6 x+ K/ L% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以挑到好的桂竹熟筍了。 |
發表於 2008-12-6 02:28 PM
| 