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0 M% H$ W! X8 x: Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 V- h) k" g* j& ]. S
材料：
6 ^' f' V+ N, o% T, ]" {tvb now,tvbnow,bttvb长茄400g、猪肉馅60g、tvb now,tvbnow,bttvb( N% x1 j1 t; Z2 h* C6 N
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
4 F8 X9 [& q* y$ G) V# |! m公仔箱論壇蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" ^# i: c R. N" |" q. U! O
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、- k9 [+ p4 z+ ?! [) T
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。9 Q' D0 A* k; s
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# } L+ D5 \, ], V2 V公仔箱論壇做法：
9 X; K% N! g1 [1 Y$ k( ?1 u1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；# E8 S$ I$ `3 ]3 [
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
2 D+ o5 U8 M; ktvboxnow.com3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 h: L' t, K+ e7 h# B. k
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
5 Z2 S; n& P( N+ n7 u9 `4 }6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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