描述：客家粄粽! |/ _6 U% P9 K9 W2 T+ z1 ~
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描述：變化版 豬笼饭
3 ]: R6 G1 b) e8 E. \% [2 }( C: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： E2 L8 a: v) n! q% p
; G/ e. Z6 Y, L( Gtvboxnow.com 描述：三色地瓜餃/ E( q' P6 {( B7 n( M' B& @! D
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F& o3 Q2 _1 d5 v5 R9 L3 G 描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb- E8 w0 e- g& T7 d% P7 W8 N
图片： tvb now,tvbnow,bttvb" y( J, {# r- e0 S+ V; ~7 W* y
# Y$ S1 k9 L. N3 { 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。/ e9 B# V$ k c9 E- G! i" f) b
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客家粄粽
: ], [3 m6 \$ @9 M7 |4 T" ^tvboxnow.com材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
$ l( N3 |! x4 X內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙7 t, z9 B& l" V" E6 S
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
* i, G. I q4 K' Z0 A8 tTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
/ E9 t9 S# ~5 e8 ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `8 R1 u# l% C; w
1.拌揉
% Z) M% d- n0 F7 e% D公仔箱論壇 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇) ~5 t8 L; e" w, @
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2.炒餡tvboxnow.com9 c0 o" z, z: ?( i/ m& k; q
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& G1 w5 s+ ]
+ A9 p# k. s) E( c( `) p; Y$ D2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.填餡1 p7 u b; a: v1 K* i, `& z7 Q- T
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉公仔箱論壇 K! ~1 d1 [: H0 T% k! G" L* q2 v
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇/ A, c3 J- J* Z9 a% W1 f
+ V. y7 O* c4 \9 [+ f8 w9 Ctvb now,tvbnow,bttvb變化版 豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- w5 W& ?; o7 @; D! }$ U
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
- l! I, Y. G$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvboxnow.com! }& i w$ s7 U7 ~) _( ^! R6 h
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 U$ }% b7 e2 m- U4 {! ~
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。: T8 l1 x! l* Q* p/ Q3 w
" b8 |1 n2 \ p! f* ]0 ^tvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃
. M/ V0 W8 B) l材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇; A" X t$ u, N b; L
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
+ e( A1 r5 k6 X- Z9 j: F5 atvboxnow.com事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
/ q. j2 \' r7 A) r( _公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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* c: F+ d1 u W3 K' Q1 _公仔箱論壇1.揉團
# _9 A/ E$ r# P公仔箱論壇 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
7 t/ _8 a- G$ s' C* W, c' Z2 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; k: O6 D; Q5 }% j1 n
2.拌料
2 L6 \" y8 f" o5 {; {公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
' ]: R: \7 s4 b0 T7 H 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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; d" H, u" B1 ~+ E" ~1 f變化版 客家湯圓/ m- X1 E. R% n
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇 E7 U @# U" S) p( f6 Q- m
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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