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配 料:
( d1 H" u& i `4 I7 s+ qtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g2 s4 W( P( x" b+ N; l( i8 K0 t9 h
〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙/ g9 X. K& A3 u$ o O/ @; ~
〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙
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$ X% V9 g+ F3 Gtvboxnow.com·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。1 z, x1 |/ V1 @! O! b
( O! W8 }: s) B$ l9 I# ^7 V# X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* T$ l- L5 ]7 f0 F
印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- j6 b4 O% Z" h* _
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/ l% D! X4 w, W6 d+ ]操 作:
8 V; [' E& i; i. [' E. S; c(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。tvboxnow.com2 p% X6 x( Z8 W9 y, S) O7 `
(2) 高麗菜切粗塊。
& v% {# z1 P9 [' |; a/ M$ z公仔箱論壇(3) 辣椒切片。; v8 I' L- T, T0 O. j8 _
(4) 青蔥切段。2 q& q' U( G8 g, j5 l
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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