自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）tvb now,tvbnow,bttvb: w/ a! }& k. t" O+ K1 d/ T
最難洗水果類》葡萄tvb now,tvbnow,bttvb& T' v& [ u M
最佳武器：清水、太白粉
$ \. S+ s6 y. Z" x. F$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ A; j' M; V5 W3 T
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。公仔箱論壇7 E1 f9 k7 h5 V5 [
3.先稍稍抓洗（不加水）。公仔箱論壇 \; K8 M* {" f( _* X4 {
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
2 B p" s) F: |! U3 L& B★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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