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材 料
2 u) T. b0 {7 q9 t+ D8 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量 tvboxnow.com/ ?$ l6 z' p" Z
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醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
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/ ^; M+ p' v7 Q' I. ~7 ^/ ztvboxnow.com蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
: v: C {3 q: {$ Y" b3 C* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ U0 x5 C! F1 l* }/ Q
做 法: ~- f& X8 M6 [% C1 |% {
1. 雞 扒 切 件 備 用 。
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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& |0 M4 D1 s/ V% {# Z9 ?8 }3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
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; w( Z( N2 V9 B* R5 w6 W$ ~- T4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。
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+ D' r0 Y# J9 jtvb now,tvbnow,bttvb5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 tvboxnow.com" x, h5 \4 h# H. V3 |6 A
( }* F0 K: v" p* M6 |6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。" u ?+ p+ V+ o1 h: b
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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