炸溜魚塊tvboxnow.com- I4 @; Z- `, Y
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烹調類別﹕炸溜
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用料﹕
* ~! U1 w) @5 Y- R1 Y, b. f q Z公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。
+ Z' N+ p+ I' L: ?1 i6 Dtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
2 Q' r' E8 i+ B( o1 Y; ]tvboxnow.comｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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: {6 s1 Q) z0 b7 S$ J9 L- o0 q' |製作方法﹕
0 F$ d$ L6 }1 t0 n0 G% g$ v8 ftvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvb now,tvbnow,bttvb$ N- O4 i+ {: O
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
! s5 _" P7 V, V, H4 o- d5 C" X s. O, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
/ ~- B2 _. b+ J( `% Htvboxnow.comｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
: ]; S; D+ j0 W7 G2 y8 V" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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- n5 N# D Q0 ~$ ~. W }公仔箱論壇操作要領﹕公仔箱論壇) i: d$ q5 `4 [' [# i( _3 ]
ａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇5 G2 N8 l1 p6 ?
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
6 L8 j+ _* u: i9 K公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。. L' x% I2 A+ h
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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