1 M4 F l1 J: }' B! q/ {tvb now,tvbnow,bttvb( W! M0 W `' O& m& Q6 N' V
苏式叉烧肉的制作材料
" X4 ]$ F- o0 z8 o. W* J公仔箱論壇
O" q2 i. C4 T8 {0 T4 Z& X主料：猪腿肉350克tvboxnow.com0 [$ F5 y1 k+ b" z6 T0 Q! H' \- p
辅料：红曲10克公仔箱論壇( l/ k. y7 s, c' p) F8 Z* \% h+ j$ k
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
# W6 ~; n0 \1 f+ n' o公仔箱論壇
7 v8 z8 Y9 Y' @$ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 }6 T2 S" ~- x
9 g5 m+ B2 h+ P& K& i, c! { q公仔箱論壇苏式叉烧肉的做法：公仔箱論壇. {/ A# P- h5 `! p
- v* X, {6 U% e6 @公仔箱論壇1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 C% c% j) O% q* n5 h
( b" v4 z) t; R c# u; v2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
9 Z; O6 u4 i, q+ e
+ ?# E" Q/ U" w+ q* ~3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；$ M+ z. T+ `, P8 o8 F* y A' O
+ U; }. Y0 ~; H- y$ D) y6 v" ?+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
" Q4 x4 s W5 o7 i4 t
: S+ G' X& Y% S! y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 