， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)5 E( t" R, O% L7 r3 d
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
( ^" ^; ?% k" r. M& Etvb now,tvbnow,bttvb 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
" _. Y: P5 N; Etvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvboxnow.com8 ?* B' z2 x- v8 Y! M) L o
做法：
: x3 F6 j9 F6 K% \( B7 F公仔箱論壇 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。tvboxnow.com" r& r! {% D ]4 Q/ g
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
* j) t9 j/ d6 c0 g+ Vtvboxnow.com 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
. U v# Y7 E2 o3 v% |* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。tvb now,tvbnow,bttvb' K. T, V2 O' C" L2 D1 x, k) |
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。公仔箱論壇- W4 l' J# I X" z( X
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。' { C* {/ y% V2 r
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' \* v! @/ `# Z 贴士
c' \2 g+ [! v K$ J5 H# Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvboxnow.com) N& V3 a$ {' k! R0 z. M0 I' K. [
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。( ^ f k: l7 O$ ]0 i" L; j! u
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t* S5 s& O( S3 T& M/ D
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
4 H/ `: e& [, R& H 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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