， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvboxnow.com: e( A f6 j1 A# K2 e
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烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F. D) F+ }2 k# T7 a- s Y
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
* a8 u# o) b; i3 i u8 L- ?( R" ?! y 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
% A7 z5 }! P. u! W, H# A公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb. E" S% @; | v- `4 i& P
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。tvb now,tvbnow,bttvb+ |, p5 E" k9 B# a" p
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
6 Q% i$ X3 V% y; e$ @' l9 Z/ h 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。/ n; X) ]* } ?8 f) N& E S( t
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
$ a* E8 ~$ R1 H+ `( B 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。1 y) q- \( t' O6 ^
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。: z1 ^$ z P. l2 A! O
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: e6 l' ]6 k' s 贴士
N* }3 }. V* |" g" V% M4 H 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ b/ H/ S+ n
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 F, @. P4 C1 V. f8 S/ Y$ s
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 , g& a8 o5 g" f1 K r8 f
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
3 L+ s% H' k9 _% |0 V4 Otvboxnow.com 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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