活化大腦的習慣：腦科學家也實行的 「避免失智飲食法」# I+ s& q$ q( Z9 z
- l5 v3 b7 `& a4 d7 Y
阿茲海默症是腦部的糖尿病tvboxnow.com' \ l. [9 m' j* U* I9 l. W
tvb now,tvbnow,bttvb1 _" d& `& Z6 w6 t5 p* @& D
我任教的九州大學自一九六一年起，針對鄰近福岡市的久山町（人口約八千四百人）居民，以生活習慣病之原因探究及預防為目的，進行檢查和疫學追蹤調查。tvb now,tvbnow,bttvb" o/ W) I, H# K
$ k7 e' P% g$ e" \! f! ]6 G' ~$ l8 z公仔箱論壇久山町的居民跟全國平均年齡相仿，職業也很平均，是個幾乎無偏差的城市。從「久山町研究」得知，阿茲海默症其實是「腦部的糖尿病」。參與久山町研究計畫的人過世之後，研究人員予以病理解剖，以詳細分析死因。tvb now,tvbnow,bttvb) A) s6 [6 T* f2 F9 O5 _% @: y
tvboxnow.com$ _: U$ ?4 _7 h2 g0 _. {; m
研究旨在調查居民在中老年時，罹患糖尿病者與沒有糖尿病的人，二、 三十年後罹患失智症的比例是否有差異。
" G$ t$ y" z4 e% \: `$ `公仔箱論壇6 y; d) O6 h' L6 T$ L8 |3 U% ~* V
結果明顯發現，高齡的糖尿病患者容易併發失智症。糖尿病患者和非糖尿病患者相比，罹患阿茲海默症和血管性失智症的風險提高了二到四倍。
. S4 K! n' x* K1 j& Qtvboxnow.com. }! X8 ~9 A; L0 p/ y: _5 k. w
tvb now,tvbnow,bttvb' G) j% Q0 W6 ]& c8 K
糖尿病患者容易併發阿茲海默症的理由之一是，糖尿病會「促進腦部動脈硬化」，而動脈硬化則會提高腦中風的危險，也容易罹患血管性失智症。
k' o8 Q Y" b公仔箱論壇+ T, P% @) f" ]( Z% M
還有，現在已知若持續處於「飯後高血糖」的狀態，會產生氧化壓力、發炎，醣類燃燒時也會產生「糖化終產物」等有害物質，傷害腦部的神經細胞。
+ M' z3 A; H, c: g1 [0 l/ @- W
: @6 y8 c3 p- l4 Z5 ~0 Q* Z0 U可怕的是，連糖尿病前期的「葡萄糖難耐症」，也就是「準糖尿病患者」，罹患失智症的風險也相對提高。7 V! Z: p" @1 W( e
公仔箱論壇( D9 p( p) S b* B1 R; | Y+ a
阿茲海默症患者的腦部容易產生所謂「老人斑」的黑斑。這種老人斑，其實是「類澱粉蛋白ß」這種物質沉澱堆積，因此推論如果異常蛋白增加，會導致大腦的神經細胞壞死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s# @: j# Z/ U" J
& U3 i) P! [/ I' K6 n$ G阿茲海默症和胰島素有很深的關係
# c+ `8 U- j1 r7 w" z公仔箱論壇
3 l( F( H* s: ltvb now,tvbnow,bttvb最近發現阿茲海默症與胰島素的分泌有關。大腦的神經細胞能量來源幾乎都是糖分，沒有用到脂肪。腦神經細胞為了攝取糖分，需要胰島素。tvboxnow.com: F$ X7 ^+ ?. |" F& _2 a. W
tvboxnow.com. _& f) n, N2 C5 c
糖分是由包圍神經細胞並維持其功能的「神經膠細胞」負責攝取。神經膠細胞顧名思義就是膠質的意思，原本僅負擔填充、支撐神經細胞空隙的功用。可是神經膠細胞也對攝取糖分有很大幫助。
5 V" R, e) F9 [. I
' q( G+ V+ p: h3 M+ w5 }神經膠細胞中的一種星狀膠質細胞，負責整理環境，讓神經細胞正常工作。例如當血管和神經細胞的介面，供給神經細胞營養，促進循環，帶走代謝廢物。
# u2 `7 R1 u2 @' a9 G H2 d' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- j3 i$ @2 R: [
而且目前已知，活化星狀膠質細胞，可以改變細胞之間的資訊傳遞效率。這種資訊傳遞效率的變化，便是記憶和學習的基礎。tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ @( g/ L' O. j G3 c
, R0 R4 ?6 \& \! {6 A. J# F. btvb now,tvbnow,bttvb星狀膠質細胞攝取血液裡的糖分，並把糖分傳遞給神經細胞。神經細胞則將收到的糖分變成能量。阿茲海默症患者的大腦，無法分泌足夠的胰島素給神經膠細胞工作，於是神經膠細胞不能攝取血液裡的糖分。資訊傳遞效率變差，對記憶和學習都有不好的影響。同時，科學亦證實，出現「胰島素阻抗」時，胰島素的作用變差，也會使人容易罹患失智症。
/ I g* k, ^0 E0 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 ^5 s5 _8 {1 k' ^
可以說，當血糖值增高、腦內的胰島素分泌變差的同時，類澱粉蛋白 ß 隨之增加。控制血糖，以「糖化血色素平均值7.0 % 以下」為目標為了預防糖尿病患者罹患失智症，首先必須「控制血糖」。健康檢查時，假如發現糖化血色素（HbA1c）值上升的話，有可能代表認知功能中額葉功能下降。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 C' m, R8 \; M; I( C+ [% }6 A
4 \& S. X5 A3 z0 H6 _將血糖控制在「糖化血色素平均值 7.0 ％ 以下」，以此為目標，是確保良好認知功能的必要條件。飯後血糖高或血糖值一天之內上下起伏很大，都有罹患失智症的風險。
) n5 p! v. _0 S: }+ mtvb now,tvbnow,bttvb) f; ^- f. X+ a6 w m
3 E( _+ Q( p* Y5 w# w2 K靠藥物控制有可能使血糖過低，引發「低血糖」的危險。重度低血糖也會損傷腦部的神經細胞。報告指出：曾有重度低血糖經驗的人，比沒有的人，罹患失智症的風險高出兩倍，請務必多加留意。
' L n# k8 I, N# \5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: y t) S# g/ h( b3 K
腦科學專家也在吃！國際阿茲海默症協會認可，預防阿茲海默症的食物清單請看下一頁！
' k2 L- j' b( u5 V1 |9 A% @
$ D, G/ L3 V8 D q# z* {) Atvboxnow.com" P9 {4 B/ f3 o$ W/ s4 b
國際阿茲海默症協會也認可，預防阿茲海默症的食物tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 r. ? R; T" b$ e5 Z
T+ u- G D8 h+ Y國際阿茲海默症協會（A D I）為了預防阿茲海默症，在食物方面給予大家建議。首先，要攝取充足的魚、蔬菜、水果、大豆。2 O$ U0 B% Q5 T; L7 c: `0 b
3 `7 a( `. R( @5 i% a1 Z具體地說，請多吃低膽固醇、富含 D H A（二十二碳六烯酸）及E P A（二十碳五烯酸）的青魚類，特別是鯖魚、沙丁魚和秋刀魚。
, ~, J& g) e( c0 ]6 @8 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- |* m% d7 u1 ]+ N% H( U
大豆製品中所含的營養素，有降低膽固醇及中性脂肪的功用；納豆中的納豆激酶，能溶解造成血栓的主要成分纖維蛋白。
; I$ V P- e/ _# V9 b, A! m% j
' Q) }; k* f. G- P+ H綠色蔬菜所含之維生素及多酚，都是抗氧化的營養素，可降低因活性氧所造成的神經細胞損傷。另外，水果類、莓果類、海藻類、堅果類也都很有效。
+ P& y! j& k6 g1 f公仔箱論壇
3 j" e( |8 S8 G公仔箱論壇
% F# E9 ]& ]1 b: J f: G+ p6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於日本人的飲食本來就富含上述的營養素，也有報告指出，和食有預防失智症的效果。日本自古即有「一汁一菜」（一碟醬菜、一碗飯、一碗味噌湯）的說法，也就是配菜只有一碟醬菜，「吃得很簡單」（粗食）的意思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% R. s) ]5 ]7 L3 z8 P0 q
1 i! _) f: X5 V" N/ z# E; P; M飲食歐美化以及「飽食」，都會增加罹患失智症的風險。即使只有一汁一菜，只要營養搭配均衡，便可健康長壽，預防失智症。讓我們再一次體認老祖宗的智慧以及和食之美吧。 |
發表於 2020-8-19 02:55 AM
| 