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[中式食譜] 招 牌 臘 味 飯


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臘 腸 / 腸 各 1/2 條 、 油 鴨 髀 1/2 隻 、 臘 肉 4 片 、 米 1 碗 、 西 蘭 花 1 至 2 棵公仔箱論壇0 }8 j- }0 c. `$ t4 U- c

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1. 先 將 臘 腸 、 腸 及 臘 肉 洗 淨 備 用 。 3 |8 b3 i2 W! W( K* \5 [
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2. 油 鴨 髀 水 , 切 件 備 用 。 tvboxnow.com4 Q: p3 K+ w- `0 t
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3. 開 大 火 煲 米 ( * 米 浸 1 小 時 , 1 小 時 , 加 水 浸 過 面 2-3mm ) 約 6 分 鐘 , 見 飯 面 差 不 多 收 水 份 , 下 臘 味 , 蓋 煮 2 至 3 分 鐘 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \( y* Y) t$ P, |/ e
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4. 最 後 加 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 即 可 。
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油 鴨 髀 需 較 長 時 間 煮 熟 , 所 以 要 先 水 , 才 與 其 他 臘 味 同 煮 。
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