什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 x b" x2 b# o4 s
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烹制材料(两人份)6 r" _& F0 M! }# J( J$ ^
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材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
+ q+ d3 D1 y8 G 调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
, f# Z7 t ]& q* ? 做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。tvboxnow.com L7 V+ V6 y3 x1 a- Q7 T
2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 }: i* A# m' g
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。tvboxnow.com1 b. I" ]2 |! m3 U0 N1 H
4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。4 }+ o: }4 T7 p U6 P; b+ N
5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 U. I$ h9 ]. v/ u- y5 U) W
6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。 |
發表於 2008-12-13 03:35 PM
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