! r0 A0 q$ ]. G; v6 S: otvboxnow.com要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 P8 a7 a! ?! |$ R
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" J* E. L5 m. q# ?! e! p# Ftvboxnow.com材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。公仔箱論壇% V6 ?6 X& e8 `. C3 {. k
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvboxnow.com$ x$ t* g( `2 g; w( K& c i2 B
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, F6 l7 K+ }/ L" o. ^! D8 _tvboxnow.com油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
, W% ]/ |+ _9 n. q公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
l) X4 F0 Q4 \/ b/ o9 [tvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇+ y6 g4 e% @/ R3 F" c3 A% |
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
! }: I+ J" x6 U1 Z `公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvboxnow.com3 G$ u! E5 a% B; C( Q# w
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb G! g6 @1 z8 A8 L' G9 _# p2 l L
将油酥放在油皮上（见下图2）tvboxnow.com+ w1 K, Z5 i) v: f1 j) v
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）9 O3 e; ]0 ^! Q- l
将面团擀长，卷起（见下图5，6）公仔箱論壇% M7 u3 i; S) ?. C+ ^
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, l4 v7 @ e' o$ G- f0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb' r5 |4 E6 N- r6 _0 Z
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
0 `8 h8 t5 g* J! P$ p3 X2 w7 Atvboxnow.com包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）. q. O9 ]1 h! j& T3 S3 W9 ]+ }
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）tvboxnow.com3 L% y/ m) o) J% H, U
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( q1 M. z% H) w5 g2 Q9 \% K画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb& G# K% k" X3 x: I7 ^' w, R( Q
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvboxnow.com5 s+ w: ^2 w. F' J7 q. q! Y! M
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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4 O! `3 p( {4 Z" {7 otvb now,tvbnow,bttvb香酥的绿豆酥皮出炉了。tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 W) r& y. [4 W& j
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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