; q, l$ L- R- E: }% L0 U8 b" G( p* Vtvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥
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4 W5 X/ F. {( ~% s; Y6 i" N! Ptvboxnow.com材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。- [. U" ` Q0 A: y" a1 i
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。+ D& ?' e! X. {5 t) `0 J
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
+ J& _, u8 [0 f* e+ F% ?' ~' N+ F3 J公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
$ q( H0 N6 _ C1 |) T' z) ~' |: {搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, Y* k2 `& k1 M/ }
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
9 l0 M# ]% L m+ { [, X6 b x" e4 H) `tvb now,tvbnow,bttvb将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb) r: |4 {; C0 {
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb( [2 z8 A% _6 ? d; x
将油酥放在油皮上（见下图2）$ |5 u5 e9 G- @1 t t7 @
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s' Q r' H! H6 I8 V; d K+ M0 Z
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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9 L# n) m' u/ ptvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvboxnow.com0 d" E& ~: v# `2 H6 I2 J
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
) O( L3 A' _ ^/ i/ u8 F" }包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& \6 w) Z& _ P; R% l+ _6 C
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 O2 D* C2 B' X
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvboxnow.com% D% G: ^9 A' {3 E1 B, J( x7 ]
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb: R7 m) w* p$ \1 q5 Q
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb% r5 f& g6 T" i% M
+ S t+ A6 H# C B( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G, M- U7 H. `" \3 B; w
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香酥的绿豆酥皮出炉了。tvboxnow.com: l% q( ?' `2 P/ s
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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