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3 l: M' Z! x3 z# Etvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇2 I5 t9 S) j @
1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275
7 `) x, D! L- O( z8 I) T& U2. 法 國 野 生 水 鴨 668g ︰ HK$367.4tvb now,tvbnow,bttvb) s! t( F; _! S' c; u
3. 北 海 道 支 幸 超 頂 元 貝 300g （ 分 8 次 ） ︰ HK$600tvboxnow.com$ g, Y% e2 [: J2 q _3 u+ v1 t9 u
4. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65公仔箱論壇$ e7 N/ X I" H9 e7 h
5. 薑& J- k5 w% `) O
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廚 具
4 A5 ^/ y; Y. }/ q/ A5 w, A2 w1. WMF 不  鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,980
+ d' D! r, N" C7 R2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
3 Y8 I% w Z& F) j: ~4 B8 htvboxnow.com3. 計 時 器 ︰ HK$1882 s5 g; f0 }% Q& n& u( @
4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395
+ }! R$ E U% ftvboxnow.com5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130" q! c- |! V5 X( ^1 I B, g
6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$468# m3 r4 Y+ v) u9 ^
7. 量 匙 一 套 ︰ HK$25. A! b! s, X' {# M/ h
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製 法; Q( I( ^* K+ Z% C5 R' z" P- g) x
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。 : i' F( B4 m) C( B
2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 tvboxnow.com) G" A# a& H+ D6 F+ ^; \* ~
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }) X/ e+ |0 s* x% t. l) _
4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
' b0 K' \) a: E. Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z) m2 n/ H! [" I1 I6 l
6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb' n x! b! E: N% }- P
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 $ U) ?1 [ h9 W, @
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
1 J; ?, ~' _4 J8 H1 I9 U# o' N `tvboxnow.com9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 e; d! F+ v+ I8 s( O
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 ) @5 d4 @0 T$ v
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。公仔箱論壇/ ^9 N: ~ Y0 W; j( Q* w( m
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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