原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
8 g* |; l3 A' q/ Y& W/ ^/ K公仔箱論壇羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
3 y2 J& q8 L; rtvboxnow.com日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
' x& C: @7 Y! ]% |, V. V9 Qtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
5 n/ x! D3 }# b5 T9 @ c6 u此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。. ~6 j- n. u @4 W; y5 e3 q1 \
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。" j/ k; C* F& a0 T
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。公仔箱論壇# T1 {) E, q' w) f, k: S
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。4 {9 k! [5 J0 |; I6 U
甜羅勒鳳梨塔 查看相片5 o7 O k# v: x" D3 J) D2 V/ w2 u
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7 i- H. a) g, Y7 mtvboxnow.com甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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（圖片來源：陳德信）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* A7 }3 H# V* ^' H. M" i1 m6 G
材料
% H3 p, `0 E# ?tvboxnow.com甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
8 F6 C& p0 e) K8 c( P6 Stvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- c9 R/ _9 W1 @- a
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* p* \6 m: n1 i) I3 j
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
. r& g2 P7 |+ a9 C! u" Dtvb now,tvbnow,bttvb番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片* }% y- u' H- s% a$ Z
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甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼2 ?! ?' b$ X8 B6 ?$ `
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 ]! s4 H) \$ X5 F# @) h* @1 f0 I
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條: D( e; R1 u& u7 C( F
做法' x( ]7 j* f# z% r
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
. B' T$ F2 b7 L' p B& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。公仔箱論壇3 z' Y" m2 d9 {. a6 _! N
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
9 j9 o' R) b! D, J4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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