彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)tvboxnow.com, W: }$ h4 v! Y
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- B( y9 S+ @) J8 J1 x/ {tvboxnow.com雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升tvboxnow.com3 T4 E L, d; V3 ^4 M( G _
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6 `" ~$ B# L8 Z1 {特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 Q, X6 }/ n
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特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙
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' }! I3 {/ f; ^: h8 J9 w* Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮味雞粉 1/3 茶匙
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+ H$ r* d# A8 V5 _tvboxnow.com舊庄特級蠔油 4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 C6 h8 K. _8 V+ {
% {2 C* z2 K0 R; T- i芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I( o1 x+ o2 C
# r- A2 Z$ @% E# l4 Z公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb8 b- `: K! M+ p
5 b! f) V; ]/ ~" S公仔箱論壇 用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火" u- ^' t/ z2 c, r- E$ p
蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將
& ?0 f! r6 ?% b1 m 原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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