裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
1 G5 o: }; k' s3 z公仔箱論壇擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、$ d2 `: D. F! R0 E; z6 m7 u
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 T: {$ _: L o" Y4 j
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
5 b) V0 ~1 q- ?7 R) P緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，" w# E, }- {4 @" G/ C
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
( u( g$ K# m# m! a就不宜再食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' k/ X, p- D" o6 M; `* B6 c
8 m' Z' _, }8 f+ \tvb now,tvbnow,bttvb帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
: s5 X8 l; r/ q' W蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
2 G: d% B- a# l/ b8 W並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起tvboxnow.com. w9 h2 ^7 f+ j; L! S* T
0 w4 \9 |- n3 I細菌性食物中毒。
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+ G; k7 c- _3 R1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散- \' I# d$ a" K( ^2 U3 N" N! b
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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8 O! M, U4 p4 N公仔箱論壇經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，公仔箱論壇8 K9 @0 f0 K, L" x# @# d O3 s4 F: V" O
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等tvb now,tvbnow,bttvb7 R* _. |! j6 L+ A9 G
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已tvb now,tvbnow,bttvb0 h; Z. w! G! Q+ D
變性，有臭味就不能吃了。
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8 ]- U1 y% c, g死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
0 v( }1 V4 C8 n: t2 Atvb now,tvbnow,bttvb上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. k5 \7 j1 }5 J9 i+ R. ^
D4 _2 c! P# |3 L) M$ B6 W) Ftvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
- Y8 G' J; d. P. t5 y6 Itvboxnow.com死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ q8 Z2 @8 V/ \" }
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故不宜食用。
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g& B( {1 f$ H7 A9 T- W
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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