 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。tvb now,tvbnow,bttvb. J; P- E( R9 y) `2 ~ n% I
tvb now,tvbnow,bttvb& m1 V1 A. h; L6 m
调味料：
. k6 f: {6 { I9 N" W1 K+ H/ ntvboxnow.com 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
: C$ n4 \ g; q. d# U$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
0 v% x/ ^! o# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；tvb now,tvbnow,bttvb6 E. L9 a. e* x6 f3 e! k* T& L
2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
: V. Z9 t8 C F0 Btvboxnow.com 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
, w6 P! O ~- T9 e4 j Y5 O) L+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 葱洗净切成末；
. j( u" c. b: r& N! b, F: ~ 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。& n. f8 i4 y8 |$ u9 o j# [
功效：公仔箱論壇 P8 c, K0 {, ?
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。tvboxnow.com5 O+ P2 u' t. H" e
3 j( U t5 g# e X. V6 k/ F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# s3 s6 z% \" a' R! E) \
靓汤心水
4 |( Q( r1 @# [) k L/ j/ h: y. ytvboxnow.com 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
5 ?( K, r6 y4 }* \公仔箱論壇 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。tvboxnow.com2 c3 C- L! ~5 r8 J. D
3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
| 
