雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。公仔箱論壇; D9 @) v, G. u* m
+ n2 @4 _+ j: N- z雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
% u7 A& g' B/ w# |tvb now,tvbnow,bttvb刊登在《美國臨床營養學雜誌》tvb now,tvbnow,bttvb# X/ m5 W; F, @$ ~9 X+ i$ M
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。公仔箱論壇7 X9 j5 R! S, L5 s
! Y+ X4 ]1 |2 U$ rtvb now,tvbnow,bttvb• 心臟病風險增加
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
; c/ q: e% c7 ^: i公仔箱論壇[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現% F) M7 J6 z+ S: D\" L& D3 u
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。tvb now,tvbnow,bttvb W; `& Q' [/ L5 @+ ~
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• 前列腺癌風險增加公仔箱論壇 u" W) J9 p/ w
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
8 Q' H: r\" O* c& |4 k' u) ~' @; J的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。tvb now,tvbnow,bttvb3 M: a1 h0 w o% Q$ n3 }
一日可以食幾多蛋？
# r6 y+ @8 e; ]3 A7 _2 i( e# I3 ^6 u雖然2019年研究tvboxnow.com\" i/ @2 Z( i/ ^+ }
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
- a; O\" a8 l3 i$ A的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P' r2 y; Z+ C" O* Z
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- U1 r8 Q0 r5 k5 C' ^. I
食蛋要識食！tvb now,tvbnow,bttvb5 y# I6 l- }2 w s
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。7 L" x$ ^( G$ e, [/ i
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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