 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。2 q( I& N9 c9 [' S1 M
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l; z( k" n) v) n2 n. @# E" f' D
1.預防腸癌
8 ~ e7 p: c* k5 b# x* n8 U+ h% Y& a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
3 m: F7 j8 H' I4 f" n ?tvboxnow.com2.防止心血管疾病
9 Q2 _) z+ e; L$ r: r5 H! s$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
1 U/ A. W: t" B* \( H% [tvboxnow.com3. 減輕糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 t" {# a5 |, v) M4 s
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
* V: D1 {0 @' x0 X" C9 f4.降血壓
; r# P1 m6 F8 n) U黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。4 h' C- o! ~7 ]* [7 N; a; u( W: y
5.維持骨骼健康
! Q9 h i6 F# n, [" i+ D0 h6 r公仔箱論壇黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
: d. V3 }' B* s7 O2 J公仔箱論壇不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb3 N- U6 n7 `' o. {7 Q' m1 j
》怎麼吃？tvboxnow.com: j9 l5 [/ h/ c3 e8 m' e/ W
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
" ~& A6 [9 z6 U( I0 O k5 e黑豆濃湯（1人份）作法如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q: A! I- w$ m1 v+ t7 ~
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; L5 A5 V, O2 V% s, G# _# ?! G
作法：
* I9 ^, h+ l2 p1.黑豆要先泡過水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l- V; ^+ u+ d$ j# \! Q/ e
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
z+ m# p' p% K% u0 X9 E- o3 Z公仔箱論壇3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。, J+ G3 F3 Z! t- b9 ?; O$ W( W
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。5 h' e8 b- x1 d: v4 o% |
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。公仔箱論壇( h( v$ n x, w8 B
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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