番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 T7 ?2 H* g/ S. k* l
烹制材料(两人份)
- @) i; c6 U4 r+ w' x0 jtvboxnow.com0 _/ U4 {! L! `0 i
材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvboxnow.com; d1 t$ ]; ^6 z# W4 T& `- g+ w
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
+ w: u4 o7 \; a4 Z/ Y% C% jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
% y; R9 N/ w/ U& u
( x( A# y' L* |) h9 a( G2 Q公仔箱論壇 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
, `5 n) m# J( O* J- y( e! f 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
' n( ~ \. O% C; etvboxnow.com 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。3 y9 u, n+ Y7 H2 u8 \7 p! S* k
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
1 k7 L* Z: a2 t/ i5 g( J/ } 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb+ C# g2 `6 O% Y0 V' p
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。公仔箱論壇 s$ R2 y/ A4 H# ^" P1 H
9 T: A+ [5 p% m, X( etvb now,tvbnow,bttvb 贴士
/ I2 L e5 N. B2 V7 Utvboxnow.com+ @9 n1 r. x+ {7 U; a
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
3 K( k; c, i0 m; ^ 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
1 I: B5 ?) M, U! @3 |6 t 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ ?5 M8 h* f+ J* f0 ^% k# p# B
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
" x$ b7 r4 L, Q* C公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
| 
發表於 2008-12-19 10:40 AM
| 
