五花肉燒油豆腐
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( c0 @+ k+ ^/ Ctvb now,tvbnow,bttvb用料
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( ^# C; P, a+ J/ ?; G& E& K) ^- d* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵tvb now,tvbnow,bttvb0 v- \6 b' ?! @4 v: l% W$ s* `
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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1 g8 y3 u4 ^! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙公仔箱論壇6 h O2 @7 R/ U# T% w: L
7 `8 L ^" H8 H6 _3 i& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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2 l, _( b" r. E9 \1 Jtvboxnow.com3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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* g$ q( b( Y" _% c) B" L4 j4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色tvboxnow.com4 J8 ]& E' t: B% N$ q$ n
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）公仔箱論壇* Y/ j6 W7 w7 N" u K7 w9 A
) w' g) S8 u9 E. f Xtvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
" V+ f2 \, z a; P3 Ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. f4 V$ h' M9 t- _7 p- j
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. w4 S+ k9 }0 \' K
# E" L0 W3 b$ e Y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。3 y8 w2 V H6 `
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。' @& q# [- s) }$ X9 q
+ z3 e9 y b9 i) u- xtvb now,tvbnow,bttvb10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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- e" L+ r) u" E" stvboxnow.com毛豆酸茄子公仔箱論壇% S, H0 H( [3 Q6 `9 b8 V. b% D
0 `, L4 k8 t) Y1 L製作流程：
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8 t7 Q/ l& s; ]. ftvb now,tvbnow,bttvb1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvboxnow.com7 L! Q" S5 m- K$ J0 f6 E
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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5 c! G9 u1 t1 ^! W3 f& [/ ~' W3、鮮毛豆100克煮熟。1 q. G' i: f! A" A' [6 n+ Z) S
* u# A3 x* P: K4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvboxnow.com& C" x# h. m- H0 P
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
4 M- f& M. {1 o7 V. E( l7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 z/ W& W; ~' [4 Y: `$ U
農家雞塊tvboxnow.com! {+ q o k$ e; u3 Q' v2 l& p+ {
( v! R/ D( F6 b+ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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, n; a3 @/ N0 ~* x9 b1 C做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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: J& \8 `0 _9 X- C5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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) s7 F/ E* f6 y+ W公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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