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' E) o7 o% G* U" K+ Ftvboxnow.com偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvboxnow.com) U8 F$ P, h0 _0 x
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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7 }% b. p+ a% l6 V' n4 ~6 b* Q9 V公仔箱論壇原料：
4 t/ }9 h3 w5 ?% t+ i, G里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等& e+ q: o5 U1 X1 ?7 C6 {- D7 k5 Q
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调味料：
# E( @7 f5 W; w2 Y& \7 O生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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* i% l6 r. o: D做法：公仔箱論壇% P* n4 U; L7 m# [7 y8 s6 B
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
- W' d' z* X$ k! E公仔箱論壇用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvboxnow.com; l, J9 N" |! ]( @' Y
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1 }* Z. U9 ^+ O4 q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 Q. K$ Q- J/ e* R0 g- Q; A0 D
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；tvb now,tvbnow,bttvb( Z% y# t. R9 u2 m
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
7 a G4 P( P' A# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d; S% L9 m1 x3 V2 A公仔箱論壇tvboxnow.com+ n- {+ q1 k. t R0 ?
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& u% N7 Y, B$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；tvb now,tvbnow,bttvb' O( v, M/ j4 \4 `3 Y4 A# Z
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C8 ]. q; p" p! p5 H
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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