過個暖冬！冬令進補，吃得好也吃得巧隨著秋天的腳步遠離，薑母鴨店的生意也漸漸好了起來。根據二十四節氣，華人總是在「接近立冬時進補」，暖胃暖手腳，也藉此和親友連絡感情，忠孝昌盛堂的內科主治醫師古佳穎提供以下的建議。
8 m1 C5 x& J; C. w7 L; Jtvboxnow.com常見的冬令進補食物舉例：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐。. G7 `8 x& N$ s, @. A4 c5 v* K8 W
麻油雞和薑母鴨的佐料類似，都是以老薑和油爆香，加入雞肉／鴨肉、高麗菜、茼蒿等，起鍋前再加入麻油和米酒，有些人還會加入枸杞添加色彩與甜味。tvb now,tvbnow,bttvb: C! B1 r. ]( \4 f. B1 n3 Z8 H, [9 D
這裡要提醒大家的是：9 U' { g" N5 c/ [
- 身體有未癒合的傷口，或是剛生產完，不宜食用麻油和酒精。可能會使傷口疼痛加重、紅腫，甚至延遲癒合。公仔箱論壇- q5 }9 g( c# a0 c2 f' E$ c# J
- 薑的作用包含開胃、止嘔、促進食欲，減少身體寒冷，振奮精神。但於中醫分類中，老薑是較「熱性」的食物，平時容易上火者，需酌量食用。公仔箱論壇( F$ w# H4 I1 t( ~# M, A. E0 {
※上火：中醫的診斷名詞，形容輕微的身體發炎症狀，特徵包括：喉嚨痛、流鼻血、嘴巴破、長痘痘、耳鳴、頭痛... 以及舌頭發紅、舌尖有點刺狀、舌苔乾燥變厚、變黃等舌頭症狀。好發於壓力大、熬夜、好食辛辣或燒烤食品、運動時間少的人身上。
- K7 c! p L5 k; l5 Dtvb now,tvbnow,bttvb解決方式：多喝水，生活作息保持正常，等待身體自然代謝發炎物質。可少量服用菊花、金銀花、麥冬等藥材泡的茶緩解症狀。tvboxnow.com4 i T7 T5 Z1 v1 A
- 酒精和某些藥物會起交互作用，另外，酒精雖然使身體一時發熱，擴張手腳血管，但飲用過度反而會使熱量散失過多，使身體更冷，因此適量添加即可。
, Y" ?, b7 O$ N. `4 w9 z公仔箱論壇※容易和酒精有交互作用的藥物：止痛藥、鎮靜安眠藥、抗憂鬱藥、抗生素、降血糖藥、抗癲癇藥、心血管用藥、抗凝血劑。
8 ?0 F1 z# [0 }: b' }( k% v公仔箱論壇 - 哺乳中的女性，若食用有添加酒類的食品，建議過3小時以上再餵母奶，減少嬰兒經由乳汁攝入酒精產生的健康風險。# k" T6 d- ^% r% S! M: J% q
市售羊肉爐藥膳包，常見四物湯、八珍湯、十全大補湯，加上肉桂、桂皮的加減。這些藥材有補養氣血，疏通血脈的效果。具有香氣的藥材，有增加食慾的效果，酌量添加會更好吃：如八角、茴香、花椒、草果、桂皮、荳蔻...等。而甘草、枸杞有甜味，也可添加少許，做為矯味劑使用。 w3 S( X' H, b/ m5 t
人參根據藥材來源及炮製方式不同，分成紅參、白參、黨參...等等，在藥性上，白參補肺氣，而黨參用來調理脾胃。可以根據自己的需要做選擇。「紅參」炮製過程中可能加入附子，增加心臟不適的風險，需經醫師評估使用，做為「食補」並不適合。4 I# Y+ Q, h6 _6 Y" `. b$ e; T Y- b
特別注意！！！慢性病患者請注意以下事項：- 市售補湯若味道較濃厚，常含有高量的鈉，高血壓、腎臟病患者需酌量食用。
5 L3 T6 _# b. L f7 \7 _, x* \tvb now,tvbnow,bttvb - 有些溫補效用的藥材，具有興奮神經作用，容易提升血壓，高血壓患者需酌量食用。
) Z5 X" i& {9 ?* k# G |0 ^6 }tvb now,tvbnow,bttvb - 正在使用免疫調節劑或抑制劑的患者，食用前請與醫師討論。
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除了食補，也別忘了適時的離開溫暖的被窩，做一些快走、慢跑、游泳等有氧運動，增加身體的血液循環，讓身體、手腳暖呼呼，過一個「暖冬」。 |
發表於 2020-12-1 02:42 AM
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