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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇/ h5 M3 {- x3 f2 |7 ]& Q- F
0 x( l" K9 R/ |2 `材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G, {+ ?; _% r) L
鮮牛奶(2杯)、
5 ~) }9 n' Q9 Y, P" stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃(6只)、
4 r$ ~7 ~. L0 [" i1 D0 v, l% }. L細砂糖(5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* L3 |8 ]+ H+ G
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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c' X% d: D4 z! Q/ Ltvboxnow.com2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。% R# r$ T P c# L; s
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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" G4 g X. G. d1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇8 m9 X \9 k" N- ]# f1 V3 {
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: v0 A- ]9 g9 [" l0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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( _: V+ s- }- ~( M 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。8 J4 p: l* V4 t3 R/ T; H
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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8 D$ q; v, W" Qtvboxnow.com 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。: n+ v) k8 J+ ^' r: J/ y
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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