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烹制材料(兩人份)
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材料：
. _1 |. y0 p U8 o$ P. Z. ltvb now,tvbnow,bttvb鮮牛奶(2杯)、公仔箱論壇& M8 ^" g, V: P$ _% u ~
雞蛋黃(6只)、
6 z) s" X1 ~, Y; R% X1 Q( utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇, M/ i+ V# @% n; k) Y
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. B: _8 I! \, Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& }% H: F/ o4 l1 h7 c
9 ^- v# A0 P1 Ktvboxnow.com2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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6 f; N7 c( S8 d; P. H. y9 e3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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" B% ?1 }/ y/ T3 Z4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i I8 [, K* D( i* ~9 A Z
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. N' ^0 [7 `; a2 }9 ?7 A
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2 A4 g7 p. @1 E) U2 \3 q% c) c; a貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 {( P- E+ ^, f' y
+ `3 V& m. N |公仔箱論壇 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。9 {" r4 v1 e% S
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。; Y* g- G; @ h' M: e- d9 ^3 @
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。公仔箱論壇4 g( E; `4 R+ O) Z
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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