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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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P4 @' U# Z X0 Q1 V" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。- l0 S' P; ^) ^# J7 z
5 u+ g0 t, ~- L7 \$ stvb now,tvbnow,bttvb 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
' q' ?, M- q; \- q4 P- w8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 x5 e! J% _5 f0 J
田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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田雞500克。0 Y& J; F1 n/ y/ C0 N# E; e# I5 Z
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+ K( v; U8 }# F, O0 Ctvb now,tvbnow,bttvb配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 n% A3 J3 {+ i, a0 O
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6 m1 [6 q4 P6 U* q' K小帖士：
" Z6 I* T# D3 [6 K" R% d0 \" L公仔箱論壇1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
% s0 C. v8 ?# E {6 _2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；6 |1 d" z9 H z
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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