蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。- l# E% \$ ^' t m
! K; h& y0 ]* l6 g z
3 ]% s# I% e# \! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W7 o. p! v# X) x3 ~" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ l+ ]3 q6 S- {
- X/ C( P* A R" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
* P! \+ _+ U+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 L& ^' U" ]8 D }) G1 p
材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
9 F; h) A$ R! o% O7 X& M- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d; q0 @3 \1 m& k5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)
( S% R3 Q0 u D' W, E7 {tvb now,tvbnow,bttvb1 C& s3 v4 x% @- I" m
調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
. ^! ]4 }8 ]8 B; P1 r8 J6 Ltvboxnow.com
) t7 A: \0 R1 W" c5 y9 j; Y, m公仔箱論壇 X8 Q+ t3 J5 X, M- I
tvb now,tvbnow,bttvb% n- V. |9 ?) H2 K0 V! z$ v
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。tvboxnow.com' x! p8 U+ M; B: E7 V
6 c% w/ W6 L7 ^9 h& Z公仔箱論壇# s3 ?" N9 h, K, P
公仔箱論壇+ i# h9 H, F _
tvb now,tvbnow,bttvb" G. ^+ L# C/ F4 e
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。
5 I! _ S# y. a
& m0 q4 k4 Q- K) E- Qtvboxnow.com
- i, U! a2 f+ V# \7 ?! |' }6 c/ _8 T, v2 L# S4 H4 G3 i) U
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" [9 p* m. }5 m K( C
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
3 Y, ?0 d8 B. p; R公仔箱論壇
, c' ~: u- R3 D& ~0 M$ O* stvboxnow.com
0 J% U4 P/ q5 u( Y! F2 j3 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ ^! b8 G' {+ ^% Z
+ d- T1 b% T% d7 [' Y' ]5 W2 gtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
* h* e* ^8 M, t% m: R9 W& _: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 l7 U) P; P. X: U+ F: V% {8 H
3 y3 G8 J/ t7 m4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 m1 C8 I/ g- l- R) j) k
+ B! K4 G. c( A. S% \: W
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
# r. D7 A, O' I3 r) M& }& @
% `% G# p+ m7 `8 P, }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% |& ?7 `; C% U1 c
公仔箱論壇/ H$ H: v- v1 }# A* X; H6 b
2 C4 s* `; \6 m! ^# L4 ^ ftvboxnow.com6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
* h$ L' L: Y% G$ z6 e; M; P( }tvboxnow.com
7 g& e8 {5 g1 g! t公仔箱論壇; L$ k/ P) W, d- \
) S. ~' y/ q5 W9 n
* Q7 u5 t3 ]7 ^$ C$ k# @; j! gtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 E7 k$ e( x9 \
! {: |, D- }+ ~$ e
1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。公仔箱論壇' ]/ Y: J& k5 D
公仔箱論壇) i. _ g1 O5 _+ Z
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
: [+ c& r: \1 K9 H; _. j' r- ~0 u h6 i* L2 O; R9 p
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。
, u' `' z" I$ O. G% B
, d; ]- v ^0 _* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 