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' X$ q( N4 y- F. D: X+ z" l" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 s6 @$ e" X% B; `0 X
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烹制材料(五人份)& C9 I; I, c* W
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6 t+ V' e6 ~- X8 b# D/ D3 i( ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 n4 k& L+ X) X) F c" }公仔箱論壇茄子(2條)、tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 Z" |; ~& [# F0 d: Y n. k" W/ M
豬絞肉(400克)、
: U) i7 A% V2 p# Q2 U* F& N鮮蝦仁(200克)、$ O3 G3 A0 q4 T3 ^0 r$ o9 ~
水發香菇(1朵)
; N; H% p( a) a. U, O, n公仔箱論壇* `5 t1 J0 u! G( e
8 j3 R) n1 \( d; ]' I1 \1 H公仔箱論壇腌料：; \9 ]) g6 I8 x4 P6 {) E
海天海鮮醬油(1湯匙)、! M X% x; w. ^1 D3 O
鹽(1/5湯匙)、
: Z" O/ c5 a R; m, Dtvboxnow.com雞粉(1/3湯匙)、
* C6 o& T; c- v" l6 [; P1 I( C公仔箱論壇白糖(1/4湯匙)、1 K3 O) O$ ?% c1 E* F) Q2 N
香油(1/3湯匙)、tvboxnow.com+ l( Z1 ~! ^+ H* }$ L
白胡椒粉(1/6湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, w+ j. E" ^9 S# c3 `" ?
料酒(1湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 r* F9 i4 |9 h; f8 [
生粉(1湯匙)tvboxnow.com3 Z2 g5 n$ I. {& W- r6 P3 M
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油(1碗)、
3 s5 y' ^9 U8 C公仔箱論壇生粉(1杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 t+ a; g( H) O% {. d- v7 L
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煮法：tvboxnow.com' u9 P0 e8 O) g6 F& h& P
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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' X6 s( _& y- [$ _/ }tvboxnow.com2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。tvboxnow.com: ^( A$ p: Z/ C- F3 z
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R2 O! \$ L- o9 u) l
9 a+ b0 |/ \/ T3 h4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。公仔箱論壇# a5 c% G+ W S1 A8 ^& W) P% p
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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