 tvboxnow.com' Z+ N J1 `' n6 r; r
. A; r7 z, P/ v5 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ R" \( P: w. ^- k
釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。tvboxnow.com7 {/ N- u3 n7 P% q+ x
tvboxnow.com7 d9 G* Y7 p- W6 W& W
烹制材料(五人份)+ s( g6 C( B5 n: X. x' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* s$ b" r E/ h: M3 A$ b$ u
. Y9 ~7 b9 O8 N L: J. ttvboxnow.com材料：
; o8 t) F- Q$ f" }: e0 B: \0 I7 Mtvb now,tvbnow,bttvb茄子(2條)、
6 g. h# {/ w: w豬絞肉(400克)、
3 d$ m8 H9 O( `) C. U tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦仁(200克)、
4 @4 V6 t5 J* R y* k1 Y. k6 v7 N& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇(1朵)0 e' ~( y4 G1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {7 Z( S& {$ F4 f. w# D, x
[! c7 d3 h. E* g' |* b公仔箱論壇腌料：
+ Y/ }# o. T' n& N3 Z$ w5 o$ mtvboxnow.com海天海鮮醬油(1湯匙)、tvboxnow.com/ O* Z: g) F& D8 X
鹽(1/5湯匙)、
+ o3 Q6 f9 r7 T5 R6 Ctvboxnow.com雞粉(1/3湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C/ t) w' z7 L1 }* @: S
白糖(1/4湯匙)、4 X% Q9 L3 Z8 m. x
香油(1/3湯匙)、
5 ^. y5 n, r& \6 I& F5 u公仔箱論壇白胡椒粉(1/6湯匙)、) }% Q3 k( ?. G: b) _
料酒(1湯匙)、
% W+ C' m" K1 n# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(1湯匙)
! _/ H. U! x1 r/ f
4 F$ h- I" u) A' V( l6 atvb now,tvbnow,bttvb
! ?6 V5 m9 `$ @" ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F6 h$ Z, `% O* |% c. F% u
調料：
* v+ ~3 l# S- i* l& z) s5 Ftvboxnow.com油(1碗)、tvb now,tvbnow,bttvb) l! C& G/ |# j$ s3 j& W: i
生粉(1杯)
) {% @! I @0 R6 d$ b. b, n7 _) a+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 i6 x' t6 i, v: {
7 B# E3 `7 s* `1 e# c$ dtvb now,tvbnow,bttvb3 O) Q9 l9 p# a2 K/ t
煮法：
/ X( g3 P/ N2 D: A& F5 q& r1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
1 f" b, Q& I8 e2 X/ Y' s1 htvb now,tvbnow,bttvb
% F- q+ r- ]# _; f2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ S. y& d" Z. `& s
( X5 ]0 y4 v( ^7 ~2 M, f
3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 R, y! P, A
0 L I9 r# o; N" w# C( [
4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。公仔箱論壇, V* Q2 d6 U+ {) U& A$ G) O+ ^
公仔箱論壇' }, ]. F( k$ }, E3 q
5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。tvboxnow.com2 v* `2 b- Z8 a( L+ r
3 `( f4 h, {, @6 W
6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 