 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" G& C6 X( ?( ]. |7 M
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调味料：
* f' y1 u7 j3 ]) w) _* r7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙
$ O/ q5 c) \5 j! ` 料酒：2汤匙) @% y0 y1 h5 F" s& {$ F) |
淀粉：1汤匙% X/ D( _, Z% R- n. Y+ u- F
盐：适量6 Z9 u: I( A% Z% o4 f) e$ n5 B/ H3 I+ ^
" {7 K2 ]$ M: X. f5 N9 V6 n# ?tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
9 V# S3 ^" Y* _/ f; z$ W/ T公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；0 U8 F) |' P5 x" K
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvboxnow.com9 K9 B7 n3 p7 z/ c
3. 姜和大蒜切成末；
( {7 \4 U) y, l! ?$ Q公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H# V [* p3 R' q
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。3 N3 p! k% }( k
功效：1 [. U6 u- ^' m0 i, }9 e* c
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb, V: Q( n" c- ?1 n" S
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●靓汤心水
* F* K( d, s* G1 e$ N Z& C 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
. c. S! }! ]) ^$ _ L' D7 ^tvboxnow.com 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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