 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
" s3 }+ `0 k# K; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) S" w: f1 ^/ q4 h. }
调味料：
3 d; \. m! g/ w( o0 c2 i 油：3汤匙& L. `7 ~: o ?7 F; K
料酒：2汤匙
/ I8 q& j1 g: ]& m, U: W, L公仔箱論壇 淀粉：1汤匙& z* b& i- u: ]
盐：适量
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# G& }' b) K+ M/ D8 U( F 做法：
+ O/ M! w' ^; V5 s1 htvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvboxnow.com- M* M8 k+ Q& u3 |: Q
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvboxnow.com5 v4 t8 b+ X0 m' ]
3. 姜和大蒜切成末；
$ h5 ]- e5 n0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 z6 l3 F, ]( l a) ~) m公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
0 y# g7 H# K9 O @! n; Y: y& k$ B 功效：
1 }9 W& M% H8 k* m# {公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。& S- _ z6 {. i& S) G+ s
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/ e7 k. P2 I. _3 \tvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
1 \8 T9 h4 U' X公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
: E7 r g4 r( H8 X) G& Z 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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