[美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。公仔箱論壇/ D  ?4 {( U! i- a* ^) }, q

不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
公仔箱論壇4 k0 ~7 M# @! C- f& R6 B: s9 U) w  T
今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！公仔箱論壇: c0 o3 Y0 {- z: Z+ x8 }
# U. K) u) ^0 ^0 R( o
因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 V# u/ S5 _! G& J2 L
9 ?1 T9 H% M: L; G$ f( D% o
麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。! x9 ^. P. _9 A

學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！) B; w0 v) }8 s: g# R
* g" E: p7 t! Q" M$ e
材料：6 h2 l. q: x. D/ ^! C2 |" s/ G, ^
隔夜方包6片/牛角包4個
牛油100克0 R8 z' [$ h! R
鮮奶 2杯/忌廉 2杯
雞蛋 5隻% V6 R5 a/ U. S! \* R+ ?
糖半杯tvb now,tvbnow,bttvb7 B& o) |' \- C, w- I
可入焗爐朱古力粒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g5 D. s6 ?3 r" P  L
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
1.隔夜乾麵包去皮切塊
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用# u7 o4 ]2 \/ Y( I6 U8 }# ?
3.牛角包切細備用tvb now,tvbnow,bttvb, |2 h' a& L! h, @
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻: E6 ]. X/ ]5 X
6.加入麵包或牛角包浸1小時! N# X; n5 {7 \0 b$ S! a# G8 ?
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右' |' e+ r( ]! o, q5 y& w6 s; t2 N
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾2 l" O- t+ P/ ~& e; ]- l. g' x
示範：Son姐
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
' @- l. D* \/ v* H4 s8 [/ r