 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvboxnow.com. \3 ?; ?- W( j8 E6 `1 M% i
* s" [1 i5 V& ]5 wtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
5 |2 g _: ~3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 `4 z0 G; N4 N) U2 S F3 H
生抽：1汤匙
9 S* h/ D' O' ~, ]* {( q公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
e3 Z* N; B! v4 d# Vtvboxnow.com 油：适量tvboxnow.com! r6 E' Y' y( x0 s1 L" h5 P1 o: f
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做法：
j9 u& d3 C' @! @4 G/ O, ~' h 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb, s! p0 i+ z% C' S0 F
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；+ f. Y7 a: w: S
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
. ?$ w" o8 S9 h7 u' utvb now,tvbnow,bttvb 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
" h% s: g. l/ y+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；公仔箱論壇1 ?6 g" A1 P9 r/ l( F
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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, x$ I2 q$ d2 I0 `6 X- U8 ] 功效：$ h M6 j, Y' H9 z& l6 C! {
补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u u" O8 n$ ]
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 }# Z6 `$ D% `" k" L& E+ W" f" v
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。* e3 c1 M0 o3 A: O6 B: G k
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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