 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! d% {" g5 J3 z4 d
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调味料：
' \" h, o7 j3 J6 r1 k 盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 v8 T" V; v3 Q
生抽：1汤匙公仔箱論壇# h9 p# n( e" ] }3 O U8 r
白胡椒粉：1/3汤匙
# [: V, G0 D J, M! | ntvboxnow.com 油：适量# b1 y: J1 ?6 {! z
) Z' V' K* P( E+ V3 o. M' N, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
6 U, \# d: Z' E, W8 W+ V/ \- e: I. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
& D; Z# K' M" {. }' ]% z& R公仔箱論壇 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
) I- |, w% g" P0 v4 @+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
+ O) j# ] q+ e7 d公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
* S. K! H% e4 P! J公仔箱論壇 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvboxnow.com/ L( m8 ?# w4 R6 E
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。" F; O8 ^& i/ e j8 i
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功效：8 w S. C! i- v% T3 P3 [5 ^6 E8 X
补虚养身，预防骨质疏松。
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●靓汤心水
& s$ B9 `& v9 s) X4 o# V3 \& P# T& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f0 j4 t: j1 r$ N1 z" Z$ ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
! \2 r" I. p- j8 G# {. A" J 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvboxnow.com$ b% o( V5 e0 [. D3 a$ n
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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