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發表於 2021-2-13 07:47 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
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最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
3 W7 r% J/ s$ i: T* ]/ f3 n7 [客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
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: a9 j6 M9 a1 d5 Y1 e* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。tvboxnow.com# i) l4 B8 Q. t9 @5 R2 t: ~

7 a3 ^! e# |, d/ g' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
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2 y8 Q! n  ~. P% M- b: C8 a酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
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; I+ g/ `  W0 l: M7 ?tvb now,tvbnow,bttvb不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
# g* B: u" O6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ?/ L4 @$ f. m8 q3 X
金園茶餐廳 (長沙灣). @% {: _% t# M. H' Q
地址：長沙灣青山道314號地下
* x: s8 x: I' g& q2 J9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：27256386
0 |! L9 t" u+ \公仔箱論壇營業時間：6am-9pm（初四啟市）
0 q. }9 \. }8 d! Q* L7 f採訪、攝影：《飲食男女》
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( @\" g% }: r' Y3 z$ qtvb now,tvbnow,bttvb開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。公仔箱論壇\" D$ T! G, M: Y4 P5 u6 ~

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傳統酥皮蛋撻 $8tvboxnow.com( [4 h2 D& c9 |9 t# W2 ]* B& W5 ~

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- l' d% S3 p4 e6 @: e! P% f; T公仔箱論壇 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
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外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
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samhon852

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發表於 2021-2-22 12:30 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
真是辛苦了,衷心感謝!公仔箱論壇5 p3 }5 [+ B9 `" q: A
thanks for sharing
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