材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯公仔箱論壇% |4 z% i3 H- g/ F
调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克 & H1 i6 F$ b* A7 m" I( I
烹制方法(三人份)：公仔箱論壇/ K5 t/ l8 c* @( ^) J* q" ?0 n
1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。
5 N" t) I# e4 d公仔箱論壇 2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。 4 ]% ~5 y+ `" ~2 m' |
3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb) e( T6 \* [9 |1 F3 i U& _
4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。 |
發表於 2009-1-4 11:01 AM
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