八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)
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7 E6 k% e3 C4 C, Etvb now,tvbnow,bttvb 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
0 N8 L: V! I9 v. I) R. N. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇! {0 K* Y) ]7 Y1 @" o* @" K
做法：
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& ]" p$ n1 d/ Utvb now,tvbnow,bttvb 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。公仔箱論壇4 A4 Q% Y% \% _3 v2 t A+ u9 m
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B) h; Q2 M- O' ?" U
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
- u' c7 V, ^3 j1 t0 P { 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
: `+ E* z6 a A 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。tvboxnow.com4 Y# g# |" u* z+ L
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
& m; a( X2 q3 e0 H# n0 m& g+ L公仔箱論壇 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。tvboxnow.com3 z2 p7 K( H( e$ A3 ^/ P4 [; x
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
7 _8 K: o8 N5 A' e0 u# \- atvboxnow.com 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 K% U: j& A- C
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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