八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)tvboxnow.com: Y& x+ F! y8 K o
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvboxnow.com7 \, b% N( Z( G
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: I! A/ J) e- j# z9 R) w8 v
做法：公仔箱論壇0 i+ `% \ Z: ?- X! ^4 z- D2 |, V
7 ^7 I: ]# z2 N公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
4 S' X9 I! F8 H- d7 p) f公仔箱論壇 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。tvboxnow.com9 F2 [1 `& J9 ?/ C$ [9 P3 z
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
3 C- m! z# f, \% h8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。tvboxnow.com1 o# Q2 p0 ?! I4 I" y) w+ z
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
: _2 D2 r6 |* ]: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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0 y+ h+ ?) K# L0 a& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。公仔箱論壇- t, r$ l" e; o0 G
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇3 Q$ O& k& ]2 G0 Z6 q6 a
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。) U9 A: D/ p# ^' |! }/ X2 w! h
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。5 i! G( p e8 N( o' M& N
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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