生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
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糕點店兼賣粥品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 m0 _- u4 m7 ~4 j; H& U: y c
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。& @& w) J3 y5 s8 J
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自磨米漿製美點tvb now,tvbnow,bttvb% g+ p6 D) `( t$ R9 I/ b
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
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, y3 m3 ^/ p* p- Q& X& x d2 Wtvb now,tvbnow,bttvb款式數十年不變
0 \. n! d, E k- M6 ftvboxnow.com鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* z( ]6 ]2 K6 m5 k Y9 u- m
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新口味吸引客人tvboxnow.com: y4 @+ ?% H K& P/ o
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f) D" S9 K& t' ?5 q4 f3 k
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忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9tvb now,tvbnow,bttvb. p2 W' X) `1 S2 i. X
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 S$ z- f3 s U* G
' B" B# d! N. A2 K! F, Y! @6 C綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
4 ^. G5 v2 `2 i. H& `tvb now,tvbnow,bttvb桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
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u0 Y( ^- E9 K* ~公仔箱論壇馬豆糕 $9/b
/ t) e' m# n6 X6 a0 s+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
4 D. P/ u$ ]# R' }1 ]■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。tvb now,tvbnow,bttvb" i# Z9 O! @4 G; g$ J# m
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椰汁芋頭糕 $9/btvb now,tvbnow,bttvb+ f8 f) v: Q; h8 M9 z* k
屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。tvboxnow.com7 H+ x2 O; u2 Y+ ~' z$ d+ \) ~) ?
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雞屎藤$2/a
" C8 M2 {& S$ `; \tvboxnow.com將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。! C' }, A7 u1 o9 @; n- n
5 d7 G+ N! a" |% `$ n1 b+ T" \tvboxnow.com艾草餅$3/a
" H j; W- d3 g& F艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。公仔箱論壇3 @, u G l& X
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及第粥 $12/粉果 $2.5/a7 f* T6 Z% [0 c7 X8 Z/ Q. z/ i+ Y
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。
2 x; F! p7 f" c) ?/ C9 [1 z7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E" ?8 W) G; A2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糕$2.5/a
0 R, I$ X; A5 O& _, H' ]) Z! {/ Utvb now,tvbnow,bttvb紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
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千層糕 $2.5/a公仔箱論壇7 b% }5 A8 S! N* @
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
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7 d, q$ s8 I: p) h2 q9 p蘿蔔糕 $2.5/a
$ f- K" J8 ]7 Y9 G1 A& k ^全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。6 M# c4 w3 e8 Q; K
! K: c7 J* y% V. qtvb now,tvbnow,bttvb缽仔糕 $1/a( f$ z) X. A' j; G) P2 k7 j. c
用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E k1 e0 Q0 ^( u4 a) @; s B
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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