煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 t2 C( {* X9 Z0 K( }* z
6 x* `0 B' p3 \# q* t2 M+ |( B
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒& c4 G: P$ T" N( E7 g! O3 U
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。tvboxnow.com1 |' Z: r& L' [6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 x5 \1 @ q+ W, n
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」tvboxnow.com* V: P0 t1 {7 p
4 l2 O8 p/ l$ q8 S% b2 Ktvboxnow.com成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。公仔箱論壇) _2 ]% O: q" ?, S
+ h H* G8 @# z/ N% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
! s3 ]: X8 R! L) Ftvboxnow.comtvboxnow.com/ M$ A7 j) ]4 w, v# u1 F# g
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
7 {/ l- a0 y( B+ R: p+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。 f. S) q; {) U' d9 I# n0 i
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。7 r/ \& Y. m5 F6 R* h' l/ f
公仔箱論壇( D+ q' ~5 c' n. ]
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E0 ?1 f3 a( J6 b" D0 }/ Q
" |, \6 m ^8 c$ x% A
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
$ z; U; _2 L5 Q* n( Ftvboxnow.com
2 {# V y( C9 W3 f0 v6 k. P屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb. |4 \: P9 r% p2 e
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
7 s6 @7 h) o% H0 |公仔箱論壇# ^8 Q- z7 O' A$ N
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
: a1 ]5 G5 s: ?公仔箱論壇
4 b& x7 X- z/ X1 ]- C9 l4 y# A4 H30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb7 I; {2 M. i# Q. H) L1 O- l
8 P2 V' V- l9 y% P$ o k: Ktvb now,tvbnow,bttvb雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
( f4 J8 t/ X0 u9 u6 p9 G. l5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
* C; |! R5 K+ w/ ~4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯6 R' ~" Z: j4 m/ c
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 E* E+ U6 e { M1 L
tvb now,tvbnow,bttvb- }9 r3 r6 T( I9 s
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
8 B: x) q* b/ r3 C
. K, d& L2 E6 G B( P6 T- X豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
/ v9 L$ T* e+ U( ~6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?2 e K, w* k0 d7 H. E四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
5 }7 @, f- F! e) a+ O3 _# k) ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d8 x9 j+ @" C, @ O
採訪、攝影：《飲食男女》
! b# z; @, G9 Q) B" p& _tvb now,tvbnow,bttvb成記茶寮
. a4 K% m+ \" j4 z公仔箱論壇地址： 元朗建業街街市地下C8號舖tvb now,tvbnow,bttvb7 V. W1 L; y3 x* q8 u- d! n4 C6 O
電話： 2475 2517& ]0 r0 T9 V$ \, D$ e G
營業時間：11:30am-8pm
% Z$ ]) ~& F9 Q/ e% f7 ~% L8 @4 |tvboxnow.com閨．家
8 V: J% ]9 V( T( h0 u8 s; g地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖公仔箱論壇- \+ m8 E! p! G/ Z
電話：5666 0120
1 ?0 E& ~! B8 w2 D( Q- ^- B營業時間：11:30am-9pm
% b$ c/ w& W' ~, O( Ytvboxnow.com小巴黎越南餐廳
/ v: ~% h& Y9 V* C$ K地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
( L# m( g& v* x! U9 O. ktvb now,tvbnow,bttvb電話： 2812 9582
% d% I2 R' \8 ]2 i2 f7 j5 E營業時間：10:30am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb0 M8 [+ y/ W& s0 s0 u
小肥豬扒餐廳tvboxnow.com; \; e* C4 y2 r: a6 a/ @6 {
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
+ u; P. j( A# r( I9 {公仔箱論壇電話：5987 6934TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) U/ s) N9 W5 O
營業時間：6am-7pm（星期日休息）
, N& R" w& s1 z3 ^; j% s$ t- Ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 R# j) |) j
* `3 t4 m5 [; m* p! @/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NI2SDEQVONGA5NI7N34IVDJ4QI.jpg)
% O& @" @1 H' I1 z5 otvboxnow.com元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e( e+ m9 M4 ^3 X& J+ m' ^; C
7 ^) Y' G; k1 |2 b! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C5 j Y9 i) L0 V9 o" Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" A) d' j& ^ Y4 o
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/CCDPSENPLREVPJLVM74JT7XR2E.jpg) tvboxnow.com: x5 Z7 C! ?8 d) A
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。公仔箱論壇! `5 b5 _7 ~! e& x: V3 r. f1 q6 c
公仔箱論壇6 U7 t$ ]5 m/ r( z" E
tvboxnow.com! }- V: G$ k! g2 {$ D
- Q* x4 _4 e4 Etvboxnow.com/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/GQCYHFEAXVGSPO6QIXEWNDJVIA.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb t. o; a' C/ i9 @/ N6 D, i
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。7 M9 ?# S* V' j9 a' m
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 Z0 a" M8 z! h3 r! E; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 V( K- w& j
# p" M( D1 y2 k% e) p* @3 {9 J/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IN3ZBUDTB5B3TP6G4XA7FZR6BA.jpg)
4 @! y& _: U. K2 J9 y; E豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。tvb now,tvbnow,bttvb& ~' I: X; v# L5 K* ^9 e7 q
) H; p m( w3 M- w* Y' y8 Ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& y; r0 t; B# [9 A) P" {* a" }
tvb now,tvbnow,bttvb' l' A1 }7 D7 V6 s2 n9 C/ D/ H
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/QHMVJM7U2NAWPLQKH4NIXDK5BU.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 @) E( b3 W" P( }' q) F0 a
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。tvb now,tvbnow,bttvb3 P# M/ S( f# a: B1 Y1 E. k
% i0 h9 H+ C& W* L
公仔箱論壇6 \# P$ n, D' X+ `; p
7 a, N; J8 T; k( C1 p公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XEIEL4JP5FBFLC4KIOA32FHANI.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 x' K7 T8 e) p2 V4 M& v% L
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。 |
發表於 2021-4-24 07:39 PM
| 