1)白斬雞
% ^- u7 K' U3 q, |6 Y& M% @* k原料︰
! f, K% }9 ~# y2 |' [' U土雞、蔥、沙姜、生抽
: N+ }5 J1 f# w0 J' ?9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
4 t# g$ l- K4 E" w$ z0 ~: x) otvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
( B. N+ J# M$ htvboxnow.com特點︰公仔箱論壇! O- r( `8 p3 R+ i( C" X: i! h9 F
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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1 ^( s' i0 ~2 r) U2)干炸雞 tvboxnow.com2 o5 }8 ?3 A5 ~3 a$ ] G. I) p
材料︰
" V! q0 X. R) i! A1 N* I雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 ( C5 ~ G! x; y+ x7 r
做法︰tvboxnow.com- n- s5 x/ q& P" N4 C
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 2 u p* b F6 G- \! P0 Z1 n
公仔箱論壇4 u( [6 Y( U+ ^+ ~# y6 V2 m0 |
3)沸油雞
4 v n1 {& S. C, m vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰公仔箱論壇* ]% B! W7 S. ?5 P# P8 R7 T6 r
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
: z3 W" a& [6 Jtvboxnow.com做法︰公仔箱論壇8 o0 F: i j' K
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
) k5 Z- k/ O, u/ n' R9 ztvb now,tvbnow,bttvb
g2 F7 k, K5 ^% z% f3 ?; N% C5 [5 Jtvboxnow.com4)鍋燒雞
3 C) ]) r$ \; C6 Z [% @) Ktvb now,tvbnow,bttvb材料︰; s9 _: b8 b0 c! D3 ^0 B' l& A! P
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 , M) ~. J; L% X. v! H
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- E, s& Z" ?8 \# _
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
! T" F# z' M* k4 P5 e1 H% @tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 m5 m: P! p l9 |
5)香酥雞
! |8 U+ c) ~/ Y材料︰
: Z' x2 @. d3 u, }' ^+ ?雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
+ Q3 | ^; D( ?! P; R$ _公仔箱論壇做法︰
. H7 t" l/ R* u: X- Itvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 1 d8 B4 c. j- v" I. W' k
# ^* F: j/ E0 ?tvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞 tvboxnow.com5 b5 l! L7 O4 Z4 M# |% Q: N, F
材料︰
) l8 L% G! l/ T! O, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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; p1 A$ O. M: @! `. E ^tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
$ k6 V$ L" ?& U6 u7 O公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
4 _/ Q' g7 r7 x0 T4 y$ P! ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; ^* r2 F9 y/ `& U: n6 z1 i
7)蔥油雞
) Q: o2 q0 ?: P( h/ N+ u+ w+ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰1 D, `- d3 y8 S, O
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
' b% J. B8 C4 _( b$ z6 M4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F( N8 G3 b; r* x9 w
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
. R- c$ T# B2 d0 y1 G/ x1 n$ S公仔箱論壇tvboxnow.com! w- K9 m# m7 N! r
8)雞蓉
, R9 O$ W0 i( l' p: Ftvb now,tvbnow,bttvb材料︰
$ i+ ?: p$ X+ t& [* Q1 o菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb* F8 ~8 f0 X6 p( Q- [! `
做法︰
' n+ y! G( I8 a1 H: o& P6 {# b. M公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvboxnow.com: V! J4 |5 o8 w6 Q- q
tvboxnow.com$ V5 m) ~$ ~# {5 H. ~6 c
9)雞絲炒雞蛋 , J9 E+ ~6 o' m: y
材料︰tvboxnow.com, a/ l9 T" q ]! G) l( V
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇; L$ ~( P* t6 v! T4 o
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb( a2 G5 l# h! v5 j! V0 l* P- Z1 ]
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 0 B$ ]1 z0 f7 m9 g; u' m7 r
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10)雲南－－氣鍋雞
; _3 M; R) _ s原料︰
* Y$ Y6 f$ R# _1 I! f- a肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 9 Z8 f) t+ O' i; J7 `
製法︰ / V& f6 D- E6 R3 S- |8 X
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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