1)白斬雞
$ \8 W4 i1 ?7 @* b原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y/ D! k6 p+ s4 u" b! n2 p% G
土雞、蔥、沙姜、生抽
* g3 O6 e0 Z2 @7 x, c做法︰8 s8 Q1 J; T+ {
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
' d8 h- Y; p2 J& `5 F7 n a) G" @tvboxnow.com特點︰
/ \. C6 {8 J# X& z保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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4 t' T% ]6 d" r- V7 N" |) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 0 R, O. {1 a! ]
材料︰% B3 W& L3 q$ ~8 s8 \& A! W8 S+ g
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 , p8 a8 ]0 b/ H: I4 S2 _' {
做法︰公仔箱論壇5 T* P3 F1 Y9 b$ a2 C
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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4 @* z: v, V% J5 H4 D: atvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞
2 y7 F; A" G# T& r9 e材料︰
5 D+ b y. F' Y7 a公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
6 D8 f- y' Z. l. {' u1 P; ctvboxnow.com做法︰- ^4 i8 Z3 o: A* |$ ~& q
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvboxnow.com9 w' z: X5 f9 v9 p( c$ f) g
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4)鍋燒雞 公仔箱論壇8 s# J* T7 t# S! ^7 Q; B
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- |( j) n8 ]/ a0 d& _4 k: |
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 , k X: r+ @1 R5 ]
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb( W# A; R; N2 @ U7 d/ T+ W
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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( n- d9 b: B/ Q: ]/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
; v' M$ e, j9 C4 mtvboxnow.com材料︰
/ \& x1 S7 u& s: O2 Qtvboxnow.com雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
$ K3 n5 `' j0 I0 r3 \做法︰
0 b' Q# f1 n2 }/ M5 H0 R將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
3 u0 |- F8 ]3 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ A! X& u0 n( y& V
6)香菇雞 0 ^; c5 q0 t8 \* O0 T t
材料︰
* `) t5 C8 ?/ V1 D( W雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰
0 Y. X7 J: r! Z% Ctvboxnow.com將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvboxnow.com6 Z; s! U; _; R3 e# U* w
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7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, {6 ~) h8 n) P k. U; ?$ [$ R
材料︰公仔箱論壇) g6 d, f, L) V) C. f
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
' ^8 p, B% P7 k4 A: ]% Wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰9 G" W6 h! x7 f: N' k( ]
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇+ {) D) Z9 \$ H$ p
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8)雞蓉
8 P; g2 J" U" K9 _) m. A材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 {. c" j4 D3 C1 |8 a
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 ; Y6 C# {$ E& k- y9 g, E8 B. ~9 t
做法︰; p% S0 b" R, r8 \/ A1 E; [ w+ Q
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s5 Y+ s) [% O3 P# S
8 v3 H8 A' g1 P0 j9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 j/ E6 k8 z( ?0 L' _
材料︰
/ Y Z$ H# N( mtvboxnow.com雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
1 k; X' B$ y) A' F" O+ r% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
\# r% K3 M1 c. d7 x! W; w' Ztvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvboxnow.com/ @ t& H( X/ {0 [
) `# O' \7 G+ P$ [公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞
4 Y& r1 e) z# i4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰ ( s4 n4 c1 O7 ?+ C" q. O. z6 E: ]
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 S4 C) q" C, C8 C" x
製法︰
2 ^1 ~6 P5 f! p1 e2 U! w; n雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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