1)白斬雞 tvboxnow.com% o! l Z- t! W
原料︰
! @, m2 [ D% g, O5 ?2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽
$ R0 w6 m l/ L0 c! s公仔箱論壇做法︰; m, P7 B$ L, f7 M) Z# o0 e
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇 v7 @2 z# C; v* [9 V% [0 U6 S
特點︰
1 g2 A3 D: U% Z# Y5 B% Y( G公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞
7 H$ ]" t% B1 v' Rtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
3 d" H5 i8 }4 d' d/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
2 a+ b: w3 J" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
, U2 q [, |/ ?5 W0 G7 P: j將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞 / z1 A; n C; C5 v! x5 ?
材料︰2 S% P. Y3 r) x
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 3 O! T6 K- x! j
做法︰tvboxnow.com( a }/ h( p$ ~+ U0 F
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5 V) s+ t$ o- Y6 s
8 I8 F+ s4 x+ ?& S/ f, w4 ]4)鍋燒雞
! V# X C, @* P" i7 ^* otvb now,tvbnow,bttvb材料︰
3 p) U; Z& E/ x, p* A- D9 N雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvboxnow.com/ s+ X9 A. m1 [9 W1 Z K* y
做法︰tvboxnow.com. S% M* A8 V1 [3 J& Z
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
& N9 {, L7 Y9 O8 a8 W8 P5 l1 V; j- m公仔箱論壇
% L" p- Z4 Q. {9 x. b8 m5)香酥雞
( X/ a2 v! z/ \; y- ~' m. {( T公仔箱論壇材料︰
6 p8 A1 y; }6 ?4 ]$ u: mtvboxnow.com雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 1 B6 o, B% L T' a& J
做法︰4 q3 T: n( |8 ~( h
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 p% |1 M& s. {( A8 L
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6)香菇雞
/ z" T( A9 r# z: B+ h材料︰tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 h/ b( v s8 `6 ?
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰; X" _7 g: h- H( K/ T# f5 ^: s
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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3 I/ }( v0 Z2 M% Utvboxnow.com7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 s( j- g/ o$ \- \9 a
材料︰
7 B# m, ]$ ?1 E. i6 Htvboxnow.com雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
( M% c6 |+ J* Z* |做法︰
5 O$ M# ?- q8 _: t5 V1 E* B2 N將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
6 T) Y# c* t) Y; k B% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 S1 J# R& M* {, F
8)雞蓉
/ k4 Z, M9 a' X, g! n* I: z材料︰tvb now,tvbnow,bttvb: p, I/ p) Y1 D" ?9 N
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇. G% a; q' ?9 L/ U# o
做法︰
( G% H3 u# L9 l( B4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 2 m8 k: E# J4 `. V
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9)雞絲炒雞蛋 , ]* O" d% O$ S3 x
材料︰
& f. [, R; R, B) i. ftvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b+ U* U9 F% p7 r1 y5 m! \) v2 n8 M
做法︰! D" ~8 Z( @7 Z+ s
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 4 i& A. s* C: f) X
+ m- t4 o+ Z8 }, w5 q8 s# R8 Mtvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞 tvboxnow.com0 m& B+ S a9 k6 M* N2 s/ B+ P! F
原料︰
, ^) U2 d8 }0 u- t# @肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
8 u( n' }5 c1 t' x公仔箱論壇製法︰
: }; L2 |* H2 |' R' i) Itvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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