1)白斬雞
% |8 ?! [5 T7 t; }3 L. E公仔箱論壇原料︰, C6 J3 u) | i6 D" C
土雞、蔥、沙姜、生抽
, |6 w0 i0 z/ h) `& m/ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇, p5 ]3 \. q- p1 w3 x" c
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
: P" V) ]) ?7 S0 Ttvboxnow.com特點︰
, D7 C6 l( P( O) {( C7 W9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇' ^" W9 S" o% w j' h
5 L8 j' }' ~9 ?- J2)干炸雞
9 G p4 T& i5 mtvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% \$ _0 }! w1 D2 p/ v/ `, Z3 _
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
- Z7 r2 p3 F8 A做法︰tvboxnow.com( l& K( w0 ^4 I" p Y- p
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞 & {% f4 q6 }5 S% W3 i% A
材料︰tvboxnow.com8 q% L% }1 M" Q5 \ t5 L4 A3 {
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
3 _! K0 Y6 o' L" r) U1 p2 L公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb. V5 ~4 |# M- P5 ?
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 p) o4 ~7 B6 `# s8 y
0 I* O8 b9 @6 Ltvb now,tvbnow,bttvb4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb7 H- @7 W3 i2 h% n% T' u1 k
材料︰
# ~( @6 G2 P% r: D+ S7 f& btvboxnow.com雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
+ R2 t2 T2 ~! Q* h3 s做法︰
! ~! `' `* ~+ h% {* g( }8 `將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇0 ^9 P3 _; _ `, n* F& \; e
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5)香酥雞 : g. z: x2 b1 v7 ]3 M, [9 W$ X9 Y0 B& d7 ]# s
材料︰
: c! Q8 ~4 S0 I4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
U* B" g) e }$ xtvboxnow.com做法︰: W" ~* H$ q, c/ V1 h: v8 t( q2 d h
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
& ^. d% A7 R5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {4 u% y& }' L3 v8 `- q, b6 d公仔箱論壇6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb% [6 X5 ?* b+ L2 r
材料︰
5 g* Y/ U0 P/ T- \8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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1 v% r1 S* W- V9 Y做法︰tvboxnow.com+ o. h- K: C* W: j0 \1 ]
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
6 U* V( C4 _+ }7 J& n公仔箱論壇 V4 U! s) `9 g% W
7)蔥油雞
4 j) r8 ? U0 G8 I5 K4 }0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ w2 ?, ~! P7 W6 `: e
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
3 e) G. \( j1 S' r! q$ _做法︰tvboxnow.com% B/ T; ^( s3 l' g0 v9 V
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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- ?- i& Y6 c2 F0 ?0 p a# L" W: Q8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 m, W8 L2 ^; d; r
材料︰
- e- a$ ^1 B0 Y& G0 H公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
9 r, \- n' u4 J/ D做法︰/ L9 x `, I% U
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 ; h% l$ W1 Z9 l8 B' s6 V- P
8 R2 P' e: T$ R, y* D* T; H3 Wtvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 C' B9 _+ B0 c1 k0 S& D
材料︰' b& E0 v* o. r$ ?' i9 R
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇, e7 S' [+ O) a" f
做法︰
8 T% I, f2 [- y/ Ntvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 ! c4 M1 z; N" H6 q' Q
# Y/ T$ S: M" L* i/ K4 k9 W6 Q; @公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇6 i2 s" p) W y" M
原料︰ 3 c, C: p4 U" g ]' I* |
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 7 n, a# u, x/ T/ x5 `
製法︰ tvboxnow.com& R# w# U- h& F* j
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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