材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。. M# h) ^/ t2 G4 P
做法：
@/ m' K2 K8 N% v6 m" Q) V公仔箱論壇1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。+ _$ V% r; f, ^6 P7 @* @
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。tvb now,tvbnow,bttvb/ f I) u+ _( o Q! g
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。* Z5 v, I. @" F: a! u- m
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
% G# ?, e3 ~" h* h5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。tvboxnow.com$ Q" c* \2 Q# b& {3 V* L
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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