材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。tvb now,tvbnow,bttvb+ L, |6 f! X- O* M7 B: a& C1 \
做法： t k3 T9 A! h/ r! }- y1 ?, \
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。5 V0 G+ i# v5 n
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。$ G, V, z- Z! j+ K7 |$ S6 R5 M* k
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
- X+ h1 O) b3 x$ x, a4 B0 f4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。tvboxnow.com# m) _: F( f1 P$ M+ _- e$ }
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
% K( ?1 R* k) t7 \+ ctvb now,tvbnow,bttvb6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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