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發表於 2021-5-16 08:17 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
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「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
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6 a5 p: e; o* `. ?" w) s8 {材料：(約8片)
; c. M! _. H0 N1 s* itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋110克(2隻)
& G& y1 j2 w" h' X' b# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖50克
$ @& l: q1 b; r0 K: p- s+ Z' B, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 210-220克tvb now,tvbnow,bttvb) J" r' j: Q; Y% z+ o) J% u* D
低筋麵粉185克
5 o+ c+ d& U6 o  P2 O5 O& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉15克
4 {( t5 y8 s# ^; i2 Ztvb now,tvbnow,bttvb泡打粉10克公仔箱論壇, k* |. B% M/ C
粟米油40克
* v8 a7 `) O1 a3 xtvboxnow.com餡料：
- D5 L- ^* z) l( h' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹牛油50克
9 s( }0 j* m; s' ?tvb now,tvbnow,bttvb花生醬 50克
( T% ?! {' G9 o, D  ]煉奶80克
# y0 V1 ]! f6 J( p# p公仔箱論壇工具：平底鍋
! Z0 d# I8 q7 p5 A  d3 k4 ?# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D3 A1 f  l" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* T3 T  R: P# V5 Y9 P! qtvboxnow.com1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
; u# Y' u* H" q( P2 }- o/ V公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
! D, V3 t" o3 d8 a' V. f7 w& xtvb now,tvbnow,bttvb3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% _6 D! J2 W- v3 T* {6 m
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
6 A$ @# Q. W) N/ A% Z- b8 p公仔箱論壇5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
9 a6 J2 b( Y2 U* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }1 h# b, u8 {9 E% x0 Ntvboxnow.com溫馨提示：
; R8 J' t) d* v! g3 p1 U) t以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。公仔箱論壇8 e! w+ [0 L: F# m& }3 _
示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb% D+ z. i/ ]7 v6 }; x
攝影：潘志聰、馮嘉雯tvb now,tvbnow,bttvb$ D" N7 ?9 N  f( J" A

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