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發表於 2021-5-16 08:17 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
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「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
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3 ~: a8 {* L1 H. Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：(約8片)
2 E# T9 B3 X3 j+ K' K0 l0 d5 J1 Ftvboxnow.com雞蛋110克(2隻)
! e6 W& ], j1 W8 l  ^公仔箱論壇砂糖50克
: h% h" A+ q  q+ Mtvboxnow.com鮮奶 210-220克
2 p; T0 @1 p" D" K1 j低筋麵粉185克4 U2 _( }! [2 q0 l& ^$ Y
吉士粉15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [7 b  a$ u5 x  r+ e3 s1 b# _
泡打粉10克% C: g" |4 l7 T# h* G
粟米油40克
6 Z7 u9 J/ k4 W- P6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
8 l& |$ V( `2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹牛油50克
. Z/ M% f9 I7 ?花生醬 50克tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 Y4 i/ z# C1 U9 ]) l( L
煉奶80克
" E- D/ r* n! e* x8 C  \$ Xtvb now,tvbnow,bttvb工具：平底鍋
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1 K  n" q! X/ D6 |+ itvb now,tvbnow,bttvb做法：
" v" ?! b: U* Itvb now,tvbnow,bttvb1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
! J. H. c8 ^" f( n# ~$ F公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# y& C+ @* ~6 G7 o1 T
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
+ r' t( I5 d' N9 Y% q8 l' U) atvb now,tvbnow,bttvb4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。$ X7 J& h8 s6 F/ D* l( F4 i' i% l
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- b. T* p! T3 }' B  [
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溫馨提示：公仔箱論壇8 @) w1 B! w1 [
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
7 \1 k  z3 Y: E1 ]. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung
6 O; E" d; [# i1 L9 \公仔箱論壇攝影：潘志聰、馮嘉雯公仔箱論壇+ w* u: \3 G9 c& V" s' R/ t2 S
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