「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。tvboxnow.com! E( M& K3 Q# Q
公仔箱論壇! ~( f( Z/ a. O; B/ s
混濁淡黃色湯底 番茄浸底
! O1 h3 n A6 K) L! j+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」公仔箱論壇' k; D" R- e7 [/ R( T
. [9 R+ ?, r0 K8 s; Stvb now,tvbnow,bttvb李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j0 Q/ W- X0 T+ {+ R! X# c
# _1 K- T# t+ Mtvboxnow.com零番茄味 望落似餿水tvboxnow.com2 h0 S; w' z( ?4 m) N
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
, r4 Y5 K n/ K% `0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
- O# P5 T2 @0 g4 u. A& y除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
; |5 Y3 l* j# C+ S, y9 J x) d公仔箱論壇6 }; J' ~/ w0 O# o
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。tvboxnow.com6 i: n9 {* Z. G9 K) M8 i1 h: k
tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 I( ^0 R% A5 V z$ m
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。tvb now,tvbnow,bttvb5 S! f: `: q6 F; e& ]6 A3 f
採訪、攝影：《飲食男女》
9 i( i' S8 o, O Y% `tvboxnow.com
5 J* R" {9 W# F4 itvboxnow.com桃園小品
6 C$ d' h, R9 L. D7 M# u/ R地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
' }7 Q) `; j: j! f* n% z; B, g j) U電話：2752 8288
* p* k; D- U1 m) R4 Q公仔箱論壇營業時間：星期一至日7am-8:45pm公仔箱論壇( S$ {5 d$ U7 b! S7 `, U5 m' y
9 ?: y# D0 R' z% ?
/ c2 Z& b: P+ w+ W0 rtvboxnow.com/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XNQ3RVLNTZHODICPP5FUHEB2GU.png) tvboxnow.com" I& s# O X. j5 g; T% A
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& _4 w7 }% _* H- ] U
2 l1 [' G) `# f* ^& r# Q公仔箱論壇9 Z8 |& e6 h& b
tvb now,tvbnow,bttvb% W$ x5 H* `2 f2 b
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NXW4CD6YJJC4BIG3NOUIEORRYA.JPG)
' `+ s8 H+ c2 N' ]4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
) n x5 t% S5 G: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com5 H0 V8 a* f5 P! k+ s/ ?
k3 i& n! r" v; c% L& a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: t1 l. T6 R3 d
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EHIGLOX7FVDM7BDWW4ADNECJUY.JPG)
3 y% Y" q2 [" \: [5 `公仔箱論壇番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
# b' E9 \$ D7 r, ]1 I! a2 H
8 V2 O+ |) p4 ?0 s; k公仔箱論壇
, F3 b! T- H, U0 d6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
* }6 C2 `( ^# s4 _. g$ P8 }8 Xtvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7GNPC3HVONGYLCPOOCLH6EED4Y.JPG) 8 l, [- f. J) I
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」* s E% B& p1 F/ {% v
/ R! a z. A7 e0 u$ Ltvboxnow.com公仔箱論壇 D3 {! O' ]1 w3 _7 w
) W, r$ X! R* W( @: C" X
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOCDQJSGYZGLHH2WQ34AGW54GY.JPG)
0 J# j, ^" E p. {& k湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。 |
發表於 2021-5-29 11:08 PM
| 