夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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+ B. B; k* r# G! i9 E, R9 J" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕tvboxnow.com* ^1 D9 f K/ m) ~7 k- |: u" O
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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! u& i) p( X% m" e● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [0 F9 o, b3 j: B+ h3 D
" P4 m) t) m. ^7 D% s1 S- F● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。tvboxnow.com3 B+ a! R- T1 y4 h
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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" A2 W) Y$ N& g除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。$ J% B5 E2 ^! ?7 y2 |* ~% V6 D1 m k
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
% @' A% Q2 d+ h: A9 F5 I/ ptvboxnow.com桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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) L7 F. o' ]" `, O; Wtvb now,tvbnow,bttvb桃子的好處和壞處。tvboxnow.com6 Z" e0 q A% B8 ]8 y U
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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& X) z" c# k4 A# {tvb now,tvbnow,bttvb2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y; Z: Y2 X& a! Y0 H( p! z
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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$ J: ]: u" |, L7 i* J( Q: k4 X對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb* o6 W- b1 U" W6 U2 N g4 }7 s
& \( q# ~. F9 Z9 V( h# b0 L+ \● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。公仔箱論壇3 _" F! J! e9 N, m
; X" ~3 Z6 b* @, btvboxnow.com● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。9 k' d$ m. ~4 x1 G
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
- w5 Z/ ?; _# L( [公仔箱論壇水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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* }: |( d/ m8 v' h: I- Vtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃tvb now,tvbnow,bttvb. ?7 e" L' ?1 A* L6 Z; {+ \ S$ p
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; t3 ^3 p' `& L g' F! l1 G: f3 a* n公仔箱論壇1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。tvb now,tvbnow,bttvb7 t0 y' g" D4 C: j( _3 B
+ Y8 a7 o6 k6 m9 q3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。" ~0 k) _( L9 ]+ a, k' e
5 d% I. w8 D% U2 h! w% k買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。7 T( T: v" A: m/ M% i( Z
4 U" G+ b+ H- V7 ~: _1 J; Wtvboxnow.com挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。$ Q2 Y9 I' C* z [
% U8 ^- W2 c" o4 e/ H y% b. N3 G% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜桃
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G0 _& F& z8 w7 b- j6 M n1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。tvb now,tvbnow,bttvb8 g" @/ q4 x8 p f) A! E
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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