， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
4 }4 W6 B& q- Stvb now,tvbnow,bttvb “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。' {5 {+ `+ l$ Y1 D, ^
调味料：
3 a1 k( o' z; o 米酒：1碗 面粉：适量
2 y0 V( C6 _8 Gtvboxnow.com 油：适量 醋：适量tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 s u7 O$ s4 u% y" c# |
盐：适量: |5 f) g7 W' R( ~ B Z
3－4人份
1 B5 o: }1 D4 w; F& c$ `1 ltvb now,tvbnow,bttvb 做法：
4 @2 h" |+ `: {$ f- Etvboxnow.com 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；tvb now,tvbnow,bttvb) ^; m2 c# m2 k- O1 O3 V
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；0 n- N/ V6 O9 U c2 M# `/ @
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
' D3 O. P8 a8 |8 ^公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。* X7 k( T1 W7 Q8 J/ e% F7 K3 I
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功效：" a# M- f' d! e& ^
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。tvboxnow.com/ X4 _$ R- q) ]0 c5 u& |
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1. 应选用透明无色的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb; D6 j" l# b/ w2 t6 A# j5 Y
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
V2 z7 a/ e& } 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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