， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
# x$ h) g6 n2 @: otvb now,tvbnow,bttvb 调味料：公仔箱論壇. o# f Y& `8 P" ^3 Z
米酒：1碗 面粉：适量tvb now,tvbnow,bttvb/ V. d) U+ f9 s9 D% l( G
油：适量 醋：适量' x2 m) v% d- V+ N Y- f
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb& G. U I ~0 l% G: a* T7 a# P1 P
3－4人份tvboxnow.com; T- p Y+ f# {) m0 E2 g5 M
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 {) l, d9 U. Y9 x
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
/ H O) L: u# E5 S2 Z. ]6 M( j+ O公仔箱論壇 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
m7 z0 v; }/ g5 S+ y9 |6 K公仔箱論壇 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
' J; V5 B2 K! m# K: J! {tvboxnow.com 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) e) G1 L2 m( L# l1 O
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功效：
Q$ `1 P) l+ x- q7 B1 j" X 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。公仔箱論壇' S1 l3 H, Y# e' C- Z0 N
- E" D5 L, X5 j1 D9 i ●靓汤心水
6 i) Y# Y9 Y! j, Itvboxnow.com 1. 应选用透明无色的米酒。
) i- p \. y# b6 r/ H2 j公仔箱論壇 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。( v/ m8 M1 D$ D) C+ P
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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