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【材 料】
0 K) i; U3 M# D& c. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.細砂糖 35公克
( I+ }6 m9 o9 z. k$ V- Z6 m+ p$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: x. H/ ]& c5 t
冷水 105公克tvboxnow.com Q2 L7 G- p; x& O% Y
B.棗泥 350公克
+ F3 Y' A5 R+ J3 ?+ Q w+ H8 }- {冷水麵皮 350公克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# o G* W' `7 ]
【做 法】公仔箱論壇2 T! l. ]# k9 h: `/ Z
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
C3 _2 w; k8 a$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ M- \0 ]. I
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。8 ^: ^& @7 n/ M# s3 V9 V
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
; ]* `9 d. W: e0 o& {# Ttvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
3 K6 s8 ~7 N* W" [ X6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。% b; y* L8 L; e p
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1 `' d( p4 p9 ]1 ^2 P {【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb3 y' t- z5 i( W. M) h! _
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
1 C# {9 C L8 [+ w" ~% l% B冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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