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) w9 ~/ [9 H, ~* g【材 料】, }4 A1 [) h- \% ?& l
A.細砂糖 35公克公仔箱論壇2 ?( r; {6 N( p, r8 R8 s2 q
糯米粉 100公克3 _9 r: a x% l, ]5 a
冷水 105公克) N. X; U, i5 s& d( b+ v
B.棗泥 350公克
4 z9 E' X& v8 h7 _9 e公仔箱論壇冷水麵皮 350公克
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, O4 s8 T9 [3 _; j1 ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
. T- E' F1 a/ R% Htvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
4 r Q$ f, M2 w" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
2 a- ?! _: K, s8 Y O1 J3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
5 b; t [( s" V3 j btvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。/ w6 D& m% W) W# |' b( X
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。: u c, e8 `$ k+ Z: P
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。7 ~, s. K( k6 {; \- Q
1 {- e" a, g" S3 [" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }' B) K: q/ I4 K6 J, ?3 z7 j
【備 註】
' I4 L. {. G. V8 g2 P公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
) D m" z" G: T- ytvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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