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公仔箱論壇. Q2 h$ R+ `* ?; @
【材 料】( d: r7 C( [2 T/ D- g' ~- R: ]
A.細砂糖 35公克公仔箱論壇" b0 m' }, u$ B' X5 f. C+ V$ V
糯米粉 100公克公仔箱論壇/ W& ^# D8 W6 [& q2 j6 r
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ T K* A: p! d
B.棗泥 350公克
8 |' Q# {$ z6 S; f0 |+ @$ ?+ o5 F3 @冷水麵皮 350公克公仔箱論壇& m, Q+ g0 H( j3 J- @/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 W6 z1 P2 u( x% J
/ [" g8 {3 @$ y【做 法】
7 H, @$ R7 V9 Q6 I, y# f5 v) S& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
( L* N+ y' I# N2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
( l7 A- D- e. Stvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvboxnow.com& w R) R; a" [2 t) D- |
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。- M5 K2 H1 Z8 b; Z
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
B- M7 Q- w0 x' ?: a6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
1 y6 T8 r' P OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvboxnow.com7 M$ t z7 `3 }' h; K+ V( K
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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