材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇: e; G$ G2 U0 {4 P& a6 G
葡萄乾 ... 30粒
* t J1 `: F* E1 A奶油 ... 50克 tvboxnow.com! C; ?! ?' g* V, @; U
糖 ... 80克
1 k7 U7 y* p0 Y& w) z1 W蛋 ... 3個
/ [9 Y' e$ i- a3 O+ Q! i1 v洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇* S0 }' f2 z4 h1 }9 t) ^
8 t9 w7 z( U" |( x, N& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) * o5 \5 W) V2 A" ~3 n T8 [
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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低筋麵粉 ... 20克
: P5 v6 h5 }- o4 m/ h8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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* h0 E% Z) {" o. n1.烤箱先預熱至 160 度。
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; ]6 H7 B* F5 [. e6 y5 N2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 |% s2 C3 J: r H; q, D
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇/ ]9 U4 ]/ h# I' k7 ~
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。/ [ J2 O5 \9 E
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。) G1 Z' a$ `9 k6 j) j6 c' J
* O# t5 u: ?) k% R' G, _ W( O) } P3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb6 r: b1 O4 j* G0 n) N0 S
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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