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[美食介紹] 銅鑼灣美食|新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

銅鑼灣有不少日式居酒屋,新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤,更有特色風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u8 {  l: T! g& Z2 G! F

) r7 U, l: p! _$ S: f0 @* q1 o7 u公仔箱論壇較少餐廳選用備長炭來燒烤,因為成本比電力和煤氣高很多,又要從日本運炭來港,費用高昂,不過備長炭熱力強,可以達到700度高溫,還令食物有種獨特炭烤香味,因此店舖亦決定採用。: K5 D1 h4 M+ @

* C/ }6 P" q4 W& x9 u+ N做法傳統,主打雞肉串燒,可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞,有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低,適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理,需要新鮮的雞肉才能做到。
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炭燒雞腿肉($39)皮脆肉厚,熟成雞肉 ,雞味特別濃。雞肝($39)每日在新鮮雞檔取貨,加上秘製雞汁,口感軟綿。煙燻雞火腿他他($88)經過日本技術低溫殺菌,配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲,拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬($88)以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬,抹在法包上面吃,雞肝味濃,口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒,和朋友來聚會最適合不過。公仔箱論壇  s8 F$ U8 [$ u: J) m# ?
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炭火地雞! C! _( n5 L  {" ]0 N' k( Y
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓tvboxnow.com; n$ G# X, f% J2 h0 g
電話:9808 7581TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }; E, N3 J( m! G- p6 A( `
營業時間:6pm-11pm  a) T$ N: \" x/ }* j7 l  }6 N
採訪、攝影:《飲食男女》" z6 A5 j" f6 r( D# B3 ~9 D* V$ z& S

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